петък, 27 юли 2012 г.

МЪФИНИ С КРЕНВИРШ И ПРЕСЕН ЛУК


  • 2 кренвирша
  • 15 с.л. с връх брашно
  • 2 с.л. грис
  • 2 яйца
  • 100 г кашкавал
  • 50 г сирене
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. сода
  • 1 кофичка кисело мляко
  • 2-3 стръка пресен лук
  • 1 каф.ч. олио (непълна)
     Кренвиршът и лукът се нарязват на ситно. Сиренето се натрошава, а кашкавалът се настъргва на едро ренде. Всички продукти се забъркват на тесто. От сместа се сипват по около 2 лъжици във формичките за мъфини, покрити с хартиени. Пекат се на 200 градуса за около 15 минути - да се зачервят.

сряда, 18 юли 2012 г.

ПУЕШКО БУТЧЕ С КАРТОФИ

Уменьшить
  • 1 пуешко бутче
  • 1 кг картофи
  • 3 моркова
  • 1 глава лук
  • 1 каф.ч. олио
  • 1 ч.ч. бира
  • 1/2 ч.ч. вода
  • мащерка
  • сушена салвия
  • чесън на прах
  • бял пипер
  • червен пипер
  • сол
      Бутчето се срязва на порции на машина. Овкусява се с подправките, поръсва се с олио и се оставя да престои за няколко часа до 1 ден в хладилника.
     На дъното на гювеч се сипва малко олио и се подрежда месото. Отгоре се редят последователно:
      - 1/2 глава лук на полумесеци
      - картофите - на едри парчета
      - останалият лук
      - морковите на едри парчета
      Всичко се посолява и овкусява отново с подправките. Полива се с останалото олио, бирата и водата. Пече се на 180-200 градуса за около 2 часа.

вторник, 3 юли 2012 г.

СВИНСКО КОНТРАФИЛЕ НА ФУРНА


  • 800 г свинско контрафиле
  • 1 малка тиквичка
  • 1 голям морков
  • 1 парченче целина
  • 3 стръка пресен лук
  • 3 скилидки чесън
  • 150 г кашкавал
  • 1 чаша червено вино
  • 1/2 ч.ч. олио за пържене
  • черен пипер
  • бял пипер
  • сол
      Контрафилето се нарязва на пържоли с дебелина около 2 см. Овкусява се с черен пипер и сол. Запържва се за съвсем кратко в олиото. Подрежда се в тава. 
      В същата мазнина се задушават всички зеленчуци, нарязани на ситно, като последен се слага пресният лук. Подправят се с бял пипер и сол. Зеленчуците се разпределят върху месото. Сипва се виното в тавата и се покрива с алуминиево фолио.


     Ястието се пече около час на 200 градуса. Фолиото се отстранява, поръсва се настърганият на едро ренде кашкавал и месото се допича още 10-на минути.