петък, 19 юли 2013 г.

БАНИЦА С ПИЛЕ


  • 1 пакет кори за баница
  • 2 яйца
  • 5 с.л. доматено пюре
  • 50 мл прясно млако
  • 2 големи пилешки пържоли (може пилешки гърди)
  • 1 глава лук
  • 2 моркова
  • 3 бр  гъби печурки
  • 1 ч.л. готова подправка за пиле
  • 150 г кашкавал
  • олио
  • сол
  • черен пипер по желание
  

     В 4-5 с.л. олио се запържва нарязаното на ситни парченца месо, добавят се наситнените лук и моркови и към края пак нарязани на ситно гъбите. Доматеното пюре се разтваря в съвсем малко водичка и също се добавя. Плънката се овкусява с подправките и се оставя на котлона за 4-5 минути да покъкри.
      В намаслена тава се слага една кора, намазва се с малко олио. Слага се втора кора, пак се намазва и накрая - трета кора. Разпределят се около 4 с.л. плънка. Редуват се кора, олио (съвсем малко), кора, олио, кора, плънка и така до края, като отгоре е добре да има две кори.
      Баницата се нарязва на порционни парчета с остър нож. Яйцата се разбиват с прясното мляко и щипка сол и с тях се полива навсякъде баницата.
      Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса, като десетина минути преди да е напълно готова, се поръсва с настъргания кашкавал и се допича.

сряда, 10 юли 2013 г.

СУПА С ГЪБИ И ТИКВИЧКИ


  • 1 средно голяма тиквичка
  • 3 -4 гъби печурки
  • 1/2 глава лук
  • 1 чушка сиврия
  • 2 скилидки чесън
  • 1 яйце
  • 150 г кисело мляко
  • 2-3 с.л. лимонов сок
  • 2 стръка прясна мащерка
  • 10-на стръка копър
  • 1/2 топка фиде
  • 1 ч.л. брашно
  • 5 с.л. олио
  • сол
  • черен пипер
      Лукът се нарязва на ситно и заедно с наситнените чесън и чушка се запържват в олиото. Добавят се гъбите, нарязани на ситно и след това - тиквичките - на кубчета. Всичко се позапържва, след което се сипва вода в желано количество - зависи колко гъста искате да е супата. Всичко ври до готовност на зеленчуците - около 20 минути.
       Слага се фидето и подправките. Яйцето се разбива с малко вода, брашното и киселото мляко и с получената смес се застройва супата. накрая се добавя и лимоновият сок. Бърка се още 2-3 минути на котлона и супата е готова.

       

вторник, 2 юли 2013 г.

ПАНДИШПАН С ВИШНИ


  • 4 яйца
  • 3 с.л. брашно
  • 10 с.л. захар
  • 1 ванилия
  • 2 с.л. олио
  • 300 г вишни приблизително
  • 2-3 с.л. захар за поръсване
  • пудра захар за поръсване
      Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват на сняг. Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване. Добавят се ванилията, захарта, олиото и брашното и всичко се разбива добре. Накрая се прибавят и белтъците и се бърка внимателно с лъжица отгоре надолу, докато се получи пухкаво тесто.
      В тава, покрита с хартия за печене се изсипва тестото. Отгоре се подреждат изчистените от костилките вишни. Поръсва се със захарта. Пече се в предварително загрята фурна на 160  градуса за около половин час, може и по-малко. Фурната се отваря леко и се оставя за 5-10 минути сладкишът вътре, за да не спадне.
     След като поизстине, се поръсва с пудра захар.