вторник, 17 септември 2013 г.

КОЛЯДКИ

     
     

      По идея на предаването "Бон апети"

      За тестото:
  • 2 ч.ч. брашно приблизително
  • 1 ч.ч. кисело мляко
  • 15 г свежа мая
  • 30 мл топла вода
  • 1 ч.л. сол
  • 1 с.л. захар
  • 2 с.л. олио
  • брашно за разточване
      За плънката:
  • 2 средни по големина картофа
  • 1/2 глава лук
  • 250 г кайма
  • 3 с.л. олио
  • 2 гъби печурки
  • черен пипер
  • сол
  • масло за мазане
   

       Брашното се пресява и от изброените продукти се замесва тесто. Маята само се разтваря в топлата вода. Тестото се покрива и се оставя да втасва около час.
      За плънката в олиото се запържва ситно нарязаният лук. Добавят се картофите на много дребни кубчета. Също се запържват. След това се слагат наситнените гъби и каймата. Всичко се запържва. Овкусява се.      
      Готовото тесто се оформя като фитил и се реже на 10 еднакви парчета. Всяко парче върху набрашнена повърхност се разточва на малка кора с диаметър приблизително 15 см. Слага се от плънката в средата - 2-3 лъжици. Краищата се прищипват с пръсти, така че да покрият част от плънката. Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене. Само тестената част отгоре се намазва с разтопено масло.
     Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.