сряда, 16 октомври 2013 г.

ЯХНИЯ ОТ ЗЕЛЕНИ ДОМАТЧЕТА


  • 10 зелени домата
  • 1 главичка лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 зелена чушка
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 2 с.л. брашно
  • 5 с.л. олио
  • 1 с.л. захар
  • 5 стръка магданоз
  • сол и черен пипер на вкус
     Лукът и чушката се нарязват на не много ситно и се позапържват в олиото. Добавят се чесънът, нарязан на филийки и доматчетата - на полумесеци или филийки. Всичко се пържи до полуготовност. Слагат се червеният пипер и брашното, разбърква се и бързо се сипва чаша вода, за да не загори пиперът. Яхнията се подправя и се оставя да къкри до пълното омекване на доматите. По желание може да се долее още вода - зависи колко искате да е гъсто ястието. Накрая се слага ситно нарязаният магданоз. 
       Много е вкусна и студена и топла, поръсена със сирене.

четвъртък, 3 октомври 2013 г.

БАНИЧКИ С КАЙМА И ДОМАТЕНО ПЮРЕ

  • 1 пакет кори за баница
  • 250 г кайма
  • 5 с.л. олио
  • 1 голям морков
  • 3 стръка пресен лук
  • 2 стръка пресен чесън
  • 1 малък стрък праз
  • 200 г доматено пюре
  • 100 мл вода
  • сол
  • 1 голям картоф


      В олиото се запържват ситно нарязаните зеленчуци, морковът - настърган на ситно ренде и каймата. Когато са почти готови картофите, се слага доматеното пюре, вода и сол. Оставя се да покъкри, докато плънката стане напълно готова. Трябва да има малко сос, за да не се налага да се мажат корите.



      Върху всяка кора се слагат по 2 с.л. от плънката, която се разпределя в средата - размазва се с опакото на лъжицата. Прегъват се двата края на кората и след това се навива на руло. Баничките се подреждат в покрита с хартия за печене тава.
      Баничките се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса до зачервяване.