СВИНСКО С БАМЯ И ЛАПАД

• 500 г свинска плешка (врат)
• 3 картофа
• 500 г бамя (може замразена)
• 10-15 листа лапад
• 4 с.л. ориз
• 1 глава лук
• 1 кубче бульон телешки ребърца
• 1 сушена чушка
• 2 сушени люти чушки
• 3 домата от консерва
• 1 каф.ч. олио
• червен пипер
• бял пипер
• сол

    

      Месото се нарязва на порции и се слага на дъното на гювеч или по-дълбока тавичка. Посолява се и се поръсва с бял пипер. Отгоре се разпределя нарязаният лапад и лукът - на полумесеци. Посолява се. Поръсва се оризът, а след него - нарязаната суха чушка, картофите на не много дебели резенчета, така че да покрият хубаво ориза. Посолява се и се поръсва с двата вида пипер. Отстрани се мушкат лютите чушки. Най- отгоре се разпределя бамята, а върху нея - доматите. Отново се посолява. Залива се с 300 мл вода, в която е разтворен бульонът и с олиото. Пече се на 200 градуса за около 30 мин., покрито с фолио, след което се отстранява фолиото и се допича.

БЛАГОДАРЯ, МОНИ!

   Отново имам повод да се похваля. Благодаря на Мони за наградите, които сподели с мен - трогната съм. Както пише в своя блог - направо "дъжд от награди". Прекрасни са и винаги много се радвам на тези подаръчета. Ето ги и тях:

 

                   

                           

                        

     Аз съответно бих искала да ги споделя с всички, но повечето от вас вече са получили тези прекрасни наградки. Затова, опитвайки да не се повтарям, ги споделям с:

ПАВЛЕТА, ЕМИ, JACINA, СОНЯ, ИДЕН, НЕЛИ

КРЕНВИРШИ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

• 3 кренвирша
• 300 г замразен кръгъл зелен боб
• 2 големи картофа
• 2 големи моркова
• 2 стръка зелен лук
• 5 с.л. олио
• 20 г масло
• 100 г кашкавал
• 1 каф.л. черен пипер
• сол

      Картофите се нарязват на кубчета, а морковите - на кръгчета. Запържват се леко в мазнината, като се бъркат, за да не залепнат. Добавят се зеленият боб, маслото и солта - зеленчуците се захлупват с капак - да се задушат. Накрая се слагат наситненият пресен лук, кренвиршите на кръгчета, черният пипер и кашкавалът (ако е по-твърд). Всичко се разбърква няколко пъти и се сервира. Ако кошкавалът е много мек, се настъргва и се поръсва върху ястието.

РАЗЯДКА С ИЗВАРА

• 400 г извара
• 10 сушени мариновани в зехтин домата
• 2-3 скилидки чесън
• 3 с.л. от ароматния зехтин на доматите
• 1 ч.л. червен пипер
• сол

      По желание изварата може да се пасира. Доматите се нарязват на ситно, чесънът се счуква. Добавят се и останалите продукти и всичко добре се разбърква. Лесна и вкусна разядка.

СВИНСКА ПЛЕШКА С АРОНИЯ И ДЮЛИ

• 800 г приблизително снивска плешка
• 1 дюла от компот
• 1 шепа арония (замразена)
• 1 с.л. захар
• 3 с.л. олио
• 4 с.л. соев сос
• мащерка
• черен пипер
• червен пипер
• 2 с.л. мед
• сушена салвия
• сол

      Плешката се почиства от жилите и се реже така, че да се оформи голяма правоъгълно парче с дебелина  не повече от 2 см. Начуква се от двете страни. Голямо парче алуминиево фолио се поръсва с подправките и олиото (без мед). Отгоре внимателно се слага месото и отново се овкусява.

      На котлона се задушава за кратко аронията заедно със захарта. Ако е от компот или сладко, това не е необходимо. Дюлата трябва да е нарязана на дребни кубчета. Плодовете се отцеждат от течността и се разпределят върху плешката. Месото се навива с помощта на фолиото на стегнато руло. Притиска се добре и се увива отвсякъде с фолио - ако е необходимо, се завива в още едно парче фолио.

      Рулото се слага в тава с 1 чаша вода. Пече се на 200 градуса приблизително час. Фолиото се разтваря отгоре и месото се полива с мед. Запича се още десетина минути. При поднасянето се реже на филии.

ПЕЧЕНИ КРУШИ СЪС СЛАДОЛЕД

• 3 бр. круши
• 6 ч.л. захар
• 1/2 ч.ч. прясно мляко
• 50 г уиски
• 9 малки топки сладолед (сметанов, горски плодове)
• 10-на печени бадема
• манов мед

      Крушите се разделят на две и се изрязва семенната им част. Отрязва се и едно съвсем малко капаче отдолу, за да не се клатушкат. Плодовете се слагат в малка тавичка, на дъното на която се сипва млякото. Във всяко круша се сипва по една лъжичка захар. Пекат се на силана фурна около 15 минути. Поливат се с уиските и се допичат, докато станат златисти (още 15 минути приблизително).



       Всяко парче се поднася с по 3 топки сладолед, поръсено с нарязани баземи и манов мед.

ПИЛЕШКА СУПА С БЕКОН

• 1 пилешки фенер
• 50 г бекон
• 1 морков
• 1 главичка лук
• 1 малка зелена чушка
• 4 с.л. олио
• 1 резенче от глава целина
• 1 яйце
• 1 каф.ч. кисело мляко
• 1 с.л. брашно
• 1 ч.л. сушена целина
• 5 стръка магданоз
• 1 ч.л. сушена мащерка
• черен пипер
• сол

      Пилешкият фенер се сварява и обезкостява, а бульонът се прецежда. В бульона се сипват олиото и ситно нарязаните зеленчуци. Всичко ври 10-ина минути. Добавят се обезкостеното пилешко месо, беконът, нарязан на кубчета (по желание може предварително да се запържи) и се оставя да покъкри до сваряване на зеленчуците. Ако е необходимо се долива вода. Накрая супата се застройва с разбитото с малко вода яйце, брашно и кисело мляко. Подправя се. Може да се поднесе с резен лимон.