ЖЕЛИРАНА ТОРТА С БОРОВИНКИ

• 10 бишкоти
• 2 кофички гъсто кисело мляко
• 500 г боровинки
• 5 пакетчета желатин
• 1 ч.ч. захар

      Бишкотите се подреждат на дъното на форма за торта с отварящи се стени. Където остават дупки, бишкотите се натрошават, за да ги запълнят.

      От захарта се отделят 5-6 с.л. Останалата захар се разбива с киселото мляко. Добавят се 2/3 от боровинките. Три пакетчета желатин се разтварят в 150 мл студена вода. Загрява се леко в микровълнова фурна и се изсипва при киселото мляко. Поливат се малко бишкотите, за да не изскочат нагоре. Може предварително да се напоят, но аз не го правя, защото когато са сухи отнемат част от влагата на киселото мляко. Бишкотите се слагат в хладилника за малко да стегнат, след което се изсипва и останалата боровинкова смес. Прибира се в хладилника за поне 1 час - да стегне.

     Върху млечната смес се разпределят останалите боровинки. 2 пакетчета желатин се разтварят в 300 мл студена вода, след което се загрява в микровълновата. Добавя се отделената захар и се бърка, докато се разтвори. С тази смес се поливат боровинките.

     Оставя се да стегне едно денонощие преди консумация. По желание може да се украси със сметана.

ПАРФЕ С БИШКОТИ И ЯГОДИ

      Основа:

• 4-5 парчета стар кекс или друг сладкиш (1 пак. бисквити)
• 2-3 с.л. прясно мляко
• 100 г масло

     Сметанов крем:

• 200 мл сладкарска сметана
• 1 коф. гъсто кисело мляко
• 5 с.л. захар
• 2 с.л. желатин
• 10-ина бишкоти

     Украса:

• 200 г ягоди
• 1/2 банан
• 2 с.л. желатин
• 2 с.л. с връх захар

      Кексът се намачква с маслото и влякото и се разстила равномерно на дъното на тортена форма с отваряща се стена. Слага се в хладилника.

     Сметаната се разбива до сгъстяване, добавят се млякото и захарта. Желатинът, предварително накиснат в 1/2 чаша вода, се загрява  в микровълновата (да се разтворят зрънцата желатин) и също се прибавя при сметаната. Върху основата се подреждат на разстояние една от друга бишкотите (сухи). Поливат се с половината крем. Подреждат се останалите бишкоти и внимателно се изсипва и останалият крем. Формата се слага в хладилника.

       След като престои поне половин час, отгоре се подреждат резенчета ягоди и банан. Желатинът се разтваря в 1 голяма чаша вода, загрява се, добавя се захарта. Плодовете се поливат с няколко лъжичи желатин. Изчаква се да постегне в хладилника и отново се полива с желатин и така докато свърши желатинът, а плодовете са напълно покрити с прозрачен желатинов пласт.
      Тортата престоява едно денонощие. С помощта на нож се очертават краищата, след което стената на формата се отстранява.

ЛИЛАВА БИСКВИТЕНА ТОРТА

• 3-4 пакета бисквити Petit beur
• 1 л прясно мляко
• 10 с.л. захар
• 1 ванилия
• 6 с.л. с връх брашно
• 1 яйце
• 1 бурканче сладко от боровинки

      Яйцето, захарта, брашното и млякото се разбиват добре с тел в тенджера. Слага се на котлона и щом загрее, се бърка с телта, докато се сгъсти. Прибавя се ванилията. Като застине леко кремът, се обърква зедно със сладкото.

       В подходяща тавичка се редят ред бисквите, пласт крем (колкото да покрие бисквитите и така докато свърши кремът.

       Трябва да престои 24 часа в хладилник преди консумация.

       Украсява се с шарени пръчици, сметана или плод по желание.

ЖЕЛИРАНА ТОРТИЧКА

    
      За блата:

• 4 с.л. захар
• 2 яйца
• 3 с.л. кисело мляко
• щипка сода
• 4 с.л. олио
• 6 с.л. с връх брашно
• 1 ванилия

     За плодовото желе:

• 1 компот от сливи (може и друг плод)
• 1 пакетче желатин

     За желираното мляко:

• 1 кофичка гъсто кисело мляко
• 4 с.л. захар
• 1 пакетче желатин

    За ментовото желе:

• 1 компот с грозде (или друг със светъл плод)
• 1 каф.ч. сироп от мента
• 1 пакетче желатин

   

     За блата яйцата се разбиват със захарта. Содата се разтваря в млякото. Смесват се всички продукти. Изсипва се върху пекарска хартия във форма с отваряща се стена за не повече от половин час на 200 градуса - да  порозовее.

    Топлият блат се сиропира леко с няколко лъжици от сливовия компот. Малко от сока се отлива в купичка и в него се накисва желатинът за 2-3 мин. Останалият компот се пасира. Желатинът леко се загрява (в микровълновата) докато се разтвори и при непрекъснато бъркане се сипва в пасирания компот. Половината от тази смес внимателно се изсипва върху блата. Изчаква се няколко минути да стегне и тогава се изсипва и останалата част - за да не се издигне блатът върху желето.  Оставя се в хладилника да стегне.

     За белия блат захарта се разтваря в киселото мляко. Желатинът се накисва в съвсем малко вода, затопля се и се смесва с млякото. Изсипва се бялата смес върху вече втвърденото плодово желе. Оставя се в хладилника да стегне.

     От компота от грозде се отлива половината сок, като в малка част от него се накисва желатинът - процедурата се повтаря. Прибавя се ментовият сироп. Изсипва се половината гроздово желе, подреждат се зърната грозде и се оставят в хладилника леко да стегнат - колкото да не се разместват. Тогава се изсипва и останалото гроздово желе.

     Тортата престоява 24 часа. С нож внимателно се отделя желето от стените на формата и след това внимателно се отстранява подвижната част.

ЛЕСНА ТОРТА

• 1 опаковка готови кафяви квадратни блатове за торта  (3 броя)
• 500 мл сладкарска сметана
• 1/2 бурканче ягодов мармалад
• 1 чаша сироп
• 50 г масло
• 1 с.л. какао
• 1 пакетче шоколадови пръчици

        Подрязват се краищата на блатовете, за да станат кръгли - това може да стане като се постави кръгла чиния върху блата и се реже с нож по ръбовете й. Отрязаните крайчета, маслото, какаото и 1-2 с.л. от сиропа се омесват добре. Оставя се в хладилника да стегне.

       Сметаната се разбива с миксер до необходимата гъстота. В подходяща чиния се сиропира първия блат, маже се от сметаната. Върху него се поставя вторият блат, сиропира се и се намазва внимателно с ягодовия мармалад. Отгоре пак се маже сметана. Последният блат също се сиропира. Намазва се цялата торта със сметана, като се оставя малко за украса. Сметаната за украса се изсипва в пликче, на което се отрязва съвсем малко от връхчето, т.е. да заприлича на пош. Така се рисува по тортата и се правят линии по желание.

       Накрая от тестото в хладилника се оформят малки топчета - като бонбони, които се овалват в шоколадовите пръчици. Подреждат се върху тортата.

       Желателно е тортата да престои поне 12 часа в хлдилника преди консумация.