четвъртък, 30 декември 2010 г.

СЛАДКИШ "МЕДЕНКА"


  • 6 меденки
  • 2 ч.ч. прясно мляко
  • 4 яйца
  • 1 ч.ч. захар
  • 2 с.л. стафиди
      Яйцата се разбиват добре със захарта. Прибавят се останалите продукти и начупените на парчета меденки. Всичко добре се обърква и се оставя за десетина минути, докато загрее фурната.
       Сместа се изсипва в правоъгълна форма за кекс, покрита с хартия за печене.
       Пече се на 180 градуса от 40 мин. до час - зависи от фурната. Трябва сладкишът да се е понадигнал и да не се друса при бутване. Оставя се да изстине във фурната. Например аз го пекох 50 мин. и изключих фурната, като оставих сладкиша вътре, но моята фурна не е много силна.
     Сервирах сладкиша със сладко от зелени смокини.

ПИЦА СЪС СЬОМГА

      
      Количеството на тестото е за 2 големи тави пица
      За тестото:
  • 500-600 г брашно
  • 1 пакетче суха мая
  • 1 с.л. сол
  • 2 с.л. захар
  • 1 яйце
  • 5 с.л. кисело мляко
  • 5 с.л. олио
  • 1 непълна чаша топла вода
      За гарнирането на 1 пица:
  • 150 г пушена сьомга
  • 2 червени камби от туршия
  • 2 варени яйца
  • 150 г кашкавал
  • 6-7 маслини за украса
      Тестото се замесва и се оставя на топло да втаса, докато поне удвои обема си. Брашното не се слага цялото наведнъж - добавя се постепенно при замесването докато се получи меко тесто. С намаслени ръце се взима половината от тестото и върху набрашнена повърхност с точилка се разточва кора, приблизително 1 см дебела, с големината на тавата за печене.
     Тавата се намаслява с олио и в нея се слага тестото. Отгоре се подреждат нарязаната на парченца сьомга, камбите - на тънки лентички, яйцата - на тънки кръгчета. Отгоре се настъргва на едро ренде кашкавалът и се подреждат маслините.
     Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна за около половин час до 40 мин. - да се позачерви кашкавалът.
     Останалото тесто може да се сложи в намазан с олио плик и да се съхранява във фризера.
     

ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ И ЛОЗОВИ СЪРМИЧКИ

      
       Рецептата е за  9-10 чушки и 10-11 лозови сърмички
  • 12 чушки за пълнене (вж)
  • 10 лозови листа(вж)
  • 500 г кайма
  • 6 с.л. ориз
  • 4 с.л. олио
  • 1 ч.л. чубрица
  • 2 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • 1 чушка за плънката
  • 3 домата от консерва
  • 5 стръка магданоз
  • сол на вкус
      В олиото се задушават ситно нарязаният лук, чушката за плънката и чесънът - също ситно нарязани. Добавя се каймата, като се мачка непрекъснато, зада не стане на бучки. След 2-3 минути се прибавят и доматите, оризът и подправките. Всичко къкри не повече от 5 мин, като непрекъснато се бърка.
    С тази смес се пълнят чушките и се завиват сърмички. Ако чушките са сурови (тоест не са замразени) се надупчват на 3-4 места с вилица. Подреждат се в тава. В тенджерката от плънката се сипват около 2 чаши вода и след това се изсипват върху чушките. Ако е необходимо, се добавя още вода.
    Пекат се в предварително загрята фурна на 200-220 градуса за около час.  

вторник, 28 декември 2010 г.

МЪФИНИ-БАНИЧКИ


  • 4-5 кори за баница
  • 2 яйца
  • 2 с.л. брашно
  • 2 с.л. грис
  • 100 г сирене
  • щипка сода
  • 100 г прясно мляко
      Корите се сгъват, за да се нарежат по лесно. Режат се на малки парченца.
          
      В купа се смесват всички продукти с натрошеното сирене и нарязаните кори. Сместа добре се разбърква и се разпределя в 12 хартиени форми за мъфини.
     Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса до зачервяване (приблизително 30  мин).
         От хартиените формички мъфините се отделят по-лесно след като изстинат.

ПЪРЖОЛИ С КОРНФЛЕЙКС



  • 700 г свинско месо (плешка)
  • 1 ч.ч. царевичен натурален корнфлейкс
  • 2 с.л. горчица
  • 1 каф.л. чесън на прах
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 щипка черен пипер
  • 1 каф.л. сол
  • 1 каф.л. сушена стрита салвия
  • 1 каф.ч. соев сос
  • 7 с.л. олио
      Месото се оформя на пържоли с дебелина около 1.5 см. В купичка се смесват добре всички подправки. С този микс се намазват пържолите, овалват се в корнфлейкса и се притискат с ръце, за да прилепне хубаво. Нареждат се в намаслена с 4 с.л. олио тава, а отгоре се поливат с останалото олио.
     Пекат се на 250 градуса около половин час, след което се обръщат и се сипва 1 голяма чаша вода. Пекат се още не повече от  половин час на 250 градуса, като яко е необходимо може да се долее още съвсем мъничко вода.
    При печенето корнфлейкса се смива и се поличава ароматен сос, с който се поливат пържолите при поднасянето.
     Аз сервирах пържолите с гарнитура овкусени макарони:
    След като се сварят макароните, се поръсват с шарена сол, червен пипер и олио. Объркват се за около 3 минути на горещия котлон и стават чудесна гарнитура за месо.

вторник, 21 декември 2010 г.

ТИКВА С ЯЙЦА И МЛЯКО


  • 700 г тиква приблизително
  • 1 л прясно мляко
  • 1 ч.ч. захар + 4 с.л.
  • 1 ванилия
  • 5 яйца
      Тиквата се реже на малки кубчета, които се разпределят в тава. Поръсват се с 4 лъжици захар и се пекат в силна фурна (250 градуса) около половин час - докато поомекнат.
    
      Разбиват се яйцата със захарта. Добавят се млякото и ванилията. С тази смес се залива тиквата.
      Фурната се намалява на 180 градуса и десертът се пече докато млякото и яйцата стегнат - приблизително час.
       Реже се след като изстине - да стегне.

СЛАДКА ЦАРЕВИЦА С МАЙОНЕЗА


  • 1 консерва сладка царевица
  • 150 г телешки колбес
  • 4 кисели краставички
  • 1 кутийка майонеза
  • 2 с.л. гъсто кисело мляко
  • 1/2 каф.л. чесън на прах
  • 3 стръка копър
  • сол
      Саламът и 3 кисели краставички се нарязват на дребни кубчета. Прибавят се останалите продукти и всичко се разбърква добре.
      Салатата се украсява с киселата краставичка и по желание - с маслини.

петък, 17 декември 2010 г.

СВИНСКИ КРАЧЕТА В ГЮВЕЧ


  • 4 свински крачета
  • 1 кг картофи
  • 3 моркова
  • 1 неголяма главичка чесън
  • 1 главичка лук
  • 1 ч.л. червен пипер
  • щипка черен пипер
  • 1 дафинов лист
  • 5-6 с.л. олио
  • сол
      Крачетата се сваряват в подсолена вода - 1 час в тенджера под налягане.
      В глинен гювеч се слагат обелените и нарязани на едри кубчета картофи, морковите - на кръгчета, лукът - на полумесеци, обелените скилидки чесън, обезкостените свински крачета и подправките. Долива се бульон от сварените крачета - приблизително 4 черпака.
      Гювечът се захлупва и се пече на 250 градуса половин час. Намалява се на 200 градуса и се пече още около час.

вторник, 14 декември 2010 г.

ПОНИЧКИ


  • 1 ч.ч. захар
  • 200 г заквасена сметана
  • 1 ч.л. сода
  • 1 ч.ч. кисело мляко
  • 3 яйца
  • брашно за омесване на меко тесто
  • олио за пържене - приблизително 2 ч.ч.
 
      Яйцата се разбиват със захарта. Прибавя се киселото мляко, в което е разтворена содата и постепенно и останалите продукти.
      Върху поръсена с брашно повърхност се разточва кора с дебелина 1.5 см приблизително. С помощта на формички се избождат кръгли понички (аз използвам чашка и малка капачка от парфюм за малката дупка).
      Пържат се в сгорещеното олио. Изваждат се върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.
     Поднасят се поръсени с пудра захар или поляти с топинг.

МЕШАНИЦА В ГЮВЕЧ


  • 350 г телешко месо
  • 400 г свинско месо
  • 300 г гъби
  • 1 каф.ч. ориз
  • 2 глави лук
  • 1 зелена чушка
  • 1 червена чушка
  • 3 големи картофа
  • 3 с.л. доматено пюре
  • 1 малка главичка чесън
  • 1/2 каф.ч. олио
  • 1/2 ч.л. сминдух
  • 1/2 ч.л. чубрица
  • щипка салвия
  • щипка бял пипер
  • 1/2 ч.л. червен пипер
  • сол на вкус
      Чушките и лукът се нарязват на ситно, гъбите - на по-едри парчета, картофите - на едри кубчета, месото - на лентички.
      Всички продукти и подправки се слагат в глинен гювеч, добавят се 2 чаши вода и внимателно се разбърква.
      Пече се на 250 градуса около 30 минути. Фурната се намалява на 200 градуса и се пече още 40 мин.

ПЪРЖОЛИ С ЛУК


  • 5 пържоли
  • 4 големи глави лук
  • 6 с.л. олио
  • 1 ч.л. червен пипер
  • сол и черен пипер на вкус
      Тавичката за печене се намазва с 3 лъжици олио. Пържолите се подреждат и поръсват с черния пипер и малко сол. Отгоре се разпределя лукът, нарязан на тънки полумесеци. Посолява се и се поръсва с червения пипер, полива се с останалото олио.
       
      Пържолите се пекат в предварително загрята фурна на 220 градуса докато лукът се позачерви около 40 минути до час.

петък, 10 декември 2010 г.

ЯХНИЯ ОТ КЮФТЕТА И ПРАЗ


яхния с праз и кюфтета
  • 500 г кайма
  • 2 стръка праз
  • 3-4 с.л. ориз
  • 1 яйце
  • 1 каф.л. чубрица
  • 1 дафинов лист
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 5 с.л. олио
  • сол и черен пипер на вкус
  • брашно за овалване на кюфтетата
      Каймата се омесва заедно с ориза, яйцето и чубрицата. Оформят се кюфтенца колкото голям орех.
      В тенджера се сипва вода, която се овкусява с подправките. Щом заври, кюфтенцата се овалват в брашно и се пускат във врящата вода. Котлонът се намалява и се оставя да къкри около половин час.
      Празът се нарязва на едри парчета по диагонал. Прибавя се в яхнията и всичко ври на тих огън още половин час, като от време на време внимателно се разбърква.


РИБЕНА ЧОРБА ПО ГАБРОВСКИ


  • 1 риба (с големината на средна скумрия)
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 2 домата от консерва
  • 1 парченце целина
  • 2 картофа
  • 1 дафинов лист
  • 5 стръка дивисил (1 ч.л. сушен)
  • 2 стръка целина
  • 6 с.л. олио
  • парченце масло
  • черен пипер и сол на вкус
  • 2 с.л. грис
       Рибата се почиства и сварява в подсолена вода.
       Отделно се задушават в маслото и олиото ситно нарязаните лук, морков и целина. След 5 мин. се добавят доматите и малко вода, а след това - картофите н дребни кубчета. Пуска се дафиновият лист, черен пипер, сол. Долива се прецеден бульон от сварената риба. Самата рибе се почиства от костите и на парченца се пуска в супата, която ври докато добре се сварят зеленчуците.
      Към края се посипва внимателно гриста, за да не стане на бучки. Добавят се ситно нарязаните целина и дивисил.
      При поднасянето може да се овкуси с малко ябълков оцет.

понеделник, 6 декември 2010 г.

ПАЛАЧИНКИ


палачинки
  • 3 яйца
  •  1 ч.л. сол
  • 2 ч.л. захар
  • 1/2 каф.ч. олио
  • 1/2 каф.л. сода за хляб
  • 1/2 литър прясно мляко
  • 2 ч.ч. брашно
      Яйцата се разбиват много добре. Постепенно се прибавят и останалите продукти. Брашното се слага половината, сипва се 1 чаша топла вода, разбива се с добре, а после - и останалото брашно,  долива се още топла вода. Тестото трябва да е с гъстотата на рядка боза.
     Веднага след изпичането всяка палачинка се маже с масло (голямо парче масло се забожда на вилица и с него се мажат горещите палачинки).
    Могат да се гарнират със сирене, кашкавал или сладко.

МЛЕЧЕН ЧЕСНОВ СОС


  • 1 кофичка гъсто кисело мляко
  • 3 с.л. майонеза
  • 1 ч.л. чесън на прах
  • 1 ч.л. сол
      Всички продукти се разбиват добре. Така приготвения сос може да се прехвърли  в шише от купешки сос и да се съхранява в хладилника няколко седмици.
      Подходящ е за зеленчуци, меса, пица.

петък, 3 декември 2010 г.

ГНЕЗДА


  • 500-600 г  кайма
  • 1 каф.л. чубрица
  • 1 филия хляб
  • 1 яйце за каймата
  • 5 яйца
  • 1/2 малка главичка лук
  • 1/2 ч.л. кимион
  • сол и черен пипер на вкус
  • 1/2 ч.л. сминдух
  • 3-4 с.л. олио
  • щипка червен пипер
      Лукът се нарязво но много ситно. Филията се намокря с вода, изстисква се и се натрошава при каймата. Добавят се и останалите продукти, всичко се омесва много добре.
      Оформят се около 5 гнезда - нещо като питка от кайма с вдлъбнатина, които се подреждат в тавичка с много малко вода на дъното (колкото да не залепнат гнездата). Във всяка вдлъбнатина внимателно се чуква по едно яйце. Поръсват се леко с червен пипер и се пекат на 200 градуса.

вторник, 30 ноември 2010 г.

БУХТИ


  • 2 яйца
  • 1 кофичка кисело мляко
  • 1 ч.л. сода за хляб
  • щипка сол
  • 7 с.л. захар
  • 1 ванилия
  • 5 с.л. грис
  • 2 чаши брашно приблизително
  • олио за пържене (в по-малка тенджерка, да е около 3 пръста на височина)
       Яйцата се разбиват със захарта. Содата се разбива в киселото мляко , докато шупне. Прибавя се към яйцата, както и останалите продукти - брашното накрая и постепенно, за да не стане много гъсто тестото. Гриста е задължителна - така бухтите стават по-хрупкави и не са глетави.
       Тестото трябва да е с такава гъстота, че като се гребне с чаена лъжичка, да не се разтича веднага (по-гъсто от кексово).
      С чаена лъжичка се гребва от тестото, а с помощта на друга такава тестото се пуска в сгорещената мазнина. Тъй като олиото е повече, бухтите стават като топки и се обръщат сами. Все пак няколко пъти се пообръщат леко с помощта на вилица или малка решетъчна лъжица.
     Бухтите се пържат, докато станат кафяви, за да не останат сурови отвътре.

петък, 26 ноември 2010 г.

ВИНЕН КЕБАП


  • 1/2 кг телешко месо
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 с.л. доматено пюре
  • 2 с.л. брашно
  • 1 голям морков или 2 малки
  • 1 малка глава лук
  • 1 дафинов лист
  • 1 ч.ч. червено вино
  • сол и черен пипер на вкус
      Аз сварих месото предварително в тенджерата под налягане, защото иначе телешкото ми остава жилаво.
      Месото се нарязва на хапки. В мазнината се задушават ситно нарязаният лук и морковите - на кръгчета. След това се прибавят червеният пипер и брашното и се разбъркват няколко пъти. Долива се от бульона, в който е вряло месото - около 2 чаши, и бързо и енергично се разбърква , за да не стане на бучки.
    Слагат се месото и останалите продукти и се оставя да къкри около 15-20 мин., като от време на време се бърка и се долива, ако е необходимо, още бульон.
    За гарнитура може да се направи картофено пюре. Аз го сервирах с ориз и броколи: ето продуктите:
  • 1 каф.ч. ориз
  • 1 кубче телешки бульон от кости
  • 6-7 розички броколи
  • сол и черен пипер на вкус
  • 1/3 каф.ч. олио
     Оризът се обърква хубаво в олиото. Бульонът се натрошава, посолява се и се долива вода 1 пръст над ориза. Броколито се накъсва на съвсем ситни розички. Пече се в предварително загрята фурна на 250 градуса. След около половин час се разбърква и ако е необходимо се долива вода.

КУРБАН-ЧОРБА



  • 1 агнешки комплект (може и шилешки)
  • 4-5 с.л.. ориз
  • 1 голяма глава лук
  • 1 яйце
  • 1 ч.ч. кисело мляко
  • олио - около 8 с.л.
  • сол
  • черен пипер
  • джоджен
      Комплектът се измива много добре и се сварява в подсолена вода (около 20 мин в тенджера под налягане).
      В мазнината се задушава лукът, нарязан на ситно. Добавят се оризът и комплектът - на дребни парченца. 
       Малко от бульона, в който е врял комплектът, се прецежда и се сипва при чорбата. Долива се и вода и се слагат подправките. Къкри, докато се свари оризът.
       Яйцето се разбива с малко вода и киселото мляко. На тънка струйка и при непрекъснато бъркане застройката се изсипва в чорбата.
      При сервирането може да се подкисели  с оцет.


петък, 19 ноември 2010 г.

НАХУТ С ОРИЗ И МЕСО


  • 1 чаша нахут
  • 1/2 чаша ориз
  • 1/2 кг свинско месо
  • 2 домата от консерва
  • 1 кубче телешки бульон от кости
  • 1 връзка пресен лук
  • 1 каф.ч. приблизително олио
  • сол на вкус
      Нахутът се накисва от предната вечер във вода. На другия ден се сварява в тенджера под налягане за около 40 мин.
      Месото се нарязва на парчета и се запържва в половината мазнина.
      В тава се изсипва останалата мазнина, оризът, който добре се обърква в мазнината. След това се добавят ситно нарязаният лук, доматите, месото и нахутът. Бульонът се разтваря в малко гореща вода и се добавя също. Всичко се разбърква и се залива с вода, която да е 1 пръст над ориза. Полива се с мазнината от запърженото месо.
     Пече се на 200 градуса около час, като веднъж се разбърква и ако е необходимо , се долива малко вода.

КАРТОФЕНА САЛАТА


  • 1 кг картофи
  • 1 голяма глава червен лук
  • 1 ч.л. сол
  • 6-7 с.л. зехтин приблизително
  • 5 с.л. приблизително ябълков оцет
      Картофите се измиват и сваряват във вода.
      Лукът се нарязва на тънки полумесеци. Овкусява се с подправките и се оставя да престои, докато се сварят картофите.
      Сварените картофи се обелват и още топли (за да поемат по-добре подправките) се разбъркват внимателно с лука.

понеделник, 15 ноември 2010 г.

ПАРТИ БУТЧЕТА С ОРИЗ И ЗЕЛЕНЧУЦИ



  • 4 пилешки парти бутчета
  • 1 ч.ч. ориз
  • 1 стрък праз
  • 1 червена чушка
  • 1 зелена чушка
  • 1 кубче телешки бульон от кости
  • 1 ч.л. сол
  • 6 с.л. олио
      В мазнината се слагат бутчетата и ситно нарязаните зеленчуци. Запичат се в силна фурна за около 10-15 мин. Внимава се да не прегорят зеленчуците.
     Добавя се оризът и се залива с вода, която да е около 2 см над ориза. Бульонът се стрива с пръсти. Ястието се посолява. Слага да се допече. След около 15 мин се разбъква внимателно. Ако е необходимо, може да се долее малко вода.
     Пече се, докато водата се поеме от ориза.

петък, 12 ноември 2010 г.

МЕДЕНКИ



  • 2 яйца
  • 1 ч.ч. захар
  • 3/4 ч.ч. олио
  • 5 с.л. мед
  • 1 ч.л. сода за хляб
  • 1 ч.л. канела
  • 2 ч.ч. брашно
      Медът и содата се разтварят в чаша с вода. Брашното се пресява и към него се добавят останалите продукти. Замесва се меко тесто. Върху леко набрашнена повърхност се разточва кора с дебелина 1 см.  Изрязват се фигурки, които се подреждат в тава върху хартия за печене.
     Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 15 мин. - да се позачервят леко.
     По желание, след като изстинат, може да се намажат с разтопен шоколад.

понеделник, 8 ноември 2010 г.

ПЪСТРА ЕСЕННА САЛАТА





  • 1 резен зеле
  • 1/2 малка глава целина
  • 1 малка главичка червено цвекло
  • 1 малка главичка червен лук
  • 1 зелена чушка
  • 1 голям червена чушка
  • 1 малък домат
  • 1 малка краставичка
      за дресинга
  • 1 ч.л. сол
  • щипка захар
  • 6-7 с.л. зехтин
  • 3-4 с.л. ябълков оцет

     Зелето се норязва на много тънки ивици.
     Цвеклото се обелва и настъргва на едро ренде
     Чушките се почистват и нарязват на ивички.
     Лукът - на тънки полумесеци, доматът и краставицата - на малки парченца.
     Зеленчуците се смесват и се заливат с дресинга, всичко се разбърква добре.

20 МИНИ-МЪФИНИ

Уменьшить

  • 3 парчета шунка
  • 1 яйце
  • 1 ч.л. доматено пюре
  • 1 каф.л. сода
  • 1 каф.ч. кисело мляко
  • 6 с.л. брашно
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1 малка кисела краставичка
  • щипка чубрица
  • щипка шарена сол
      Краставичката и шунката се нарязват на малки кубчета.
      Содата се разбива в киселото мляко, докато шупне.
      Всички продукти се смесват и разбъркват добре. Тестото трябва да е по-гъстичко - като за тутманик. Насипва се в 20 малки хартиени формички за мъфини - по 1 пълна чаена лъжичка.
     Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 мин - до прозовяване.

  

сряда, 3 ноември 2010 г.

СУПА ОТ ДИВОРАСТЯЩИ ГЪБИ


  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 1 картоф
  • 1 купичка нарязани на парченца масловки, печурки, челядинки, сърнели
  • 1 шепа фиде
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 с.л. сол
  • 1 каф.ч. олио
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 10 стръкчета магданоз
  • 1 с.л. брашно
  • 1 с.л. масло
      В мазнината се задушават ситно нарязаният лук и морков. Добавят се гъбите и задушаването продължава още около 5 мин. Долива се вода и се прибавя картофът обелен и нарязан на дребни кубчета. Слагат се всички подправки без магданоза.
     Чорбата ври докато картофите станат готови - около 20 мин., като ако е необходимо, се долива вода.
     Към края се пуска фидето. В малко студена вода се разтваря брашното и се добавя при постоянно бъркане в чорбата. Оставя се  да ври още 2-3 мин.
    Поднася се поръсена със ситно нарязан магданоз.
   

вторник, 2 ноември 2010 г.

КАРТОФЕНИ САНДВИЧИ


  • 3 големи картофа
  • 2 домата
  • 200 г шунка на тънки филийки
  • 200 г кашкавал
  • 6 с.л. олио
  • шарена сол
      Картофите се сваряват и обелват. Режат се напреко на филии с дебелина 1 см. Подреждат се в намаслена с 3 с.л. олио тава. Поръсват се с шарена сол, по желание и с черен и червен пипер. Отгоре се подреждат със същата големина парченца шунка.
      Кашкавалът може да се сложи на тънки филии, а може и да се настърже върху шунката. Най-отгоре се поставя по едно кръгче тънко нарязан домат.
      Поливат се с останалото олио.
      Пекат се в предварително загрята силна фурна около 10-15 мин.

четвъртък, 28 октомври 2010 г.

БОБ В ГЪРНЕ



  • 1 малък пакет боб (500 г)
  • 1 голяма глава лук
  • 1 чушка
  • 1 с.л. сушен джоджен или листенцата на 5 стръка пресен джоджен
  • 1 с.л. с връх сол
  • 1 каф.ч. олио
  • 1 каф.ч. смлени домати от буркан
  • 1 ч.л. с връх червен пипер
  • 1 ч.л. чубрица
  • 1 ч.л. сушен дивисил или листенцата на 3 стръка пресен дивисил
       Бобът се накисва от предната вечер във вода. На следващия ден водата се изхвърля, бобът се изплаква и се слага в глинен гювеч. Прибавят се ситно нарязаните зеленчуци и подправките. Долива се вода - 3 пръста над боба. Всичко се разбърква и се слага във фурната на 220 градуса. Пече се около 2-3 часа (зависи от боба), като на два пъти се изважда да се разбърка и ако е необходимо да се долее вода.

сряда, 27 октомври 2010 г.

ШУНКОВИ РУЛА С ГАРНИТУРА



за една порция:
  • 3 тънко нарязани филии шунка
  • 6 розички броколи
  • 2 зелени чушки
  • 1 скилидка чесън
  • 300-400 г (приблизително) зеле
  • 2-3 с.л. соев сос
  • 4с.л. олио
  • 1 малка кутийка руска салата или 1-2 сварени картофа и 1 морков, нарязани наситно и подправени със сол и майонеза
  • 2 с.л. топено сирене от кутийка (може да се замести с майонеза)
  • 1 с.л. вегета
       Слага се да заври вода, в която сипвам вегетата и малко сол. Щом заври, пускам розичките броколи вътре и ги оставям за десетина минути - да запазят ярко зеления си цвят. Отцеждам ги.
       В нагорещената мазнина пускам ситно нарязаната скилидка чесън, зелето и чушките нарязани на тънки ивички. Разбърквам често и внимателно. Пържа около 5 мин. и добавям сол и соев сос. Изключвам котлона и оставям зелето още малко отгоре.
      В шунката се слага от руската салата и се завива на руло, като отдолу е прехлупената част.
      Подреждам всичко в чиния и отгоре украсявам с ивички топено сирене, което слагам в найлоново пликче с миниатюрна дупчица и притискам - става като пош.

вторник, 26 октомври 2010 г.

ГОФРЕТИ С ЛИМОН


  • 100 г маргарин
  • 100 г захар
  • 2 яйца
  • 1 лимон
  • 200 г брашно
  • 1 к.л. сода за хляб
  • 150 мл топла вода

      Разбивам първо яйцата и захарта, добавям маргарина. Настъргвам на ситно ренде кората от лимона. Прибавям сокът от лимона и осталите продукти, като постянно бъркам тестото. Накрая сипвам и топлата вода с разтворената сода в нея. Всичко се разбърква добре.
      Сипвам по 1 каф.ч. от тестото в добре нагрятия гофретник и пека по около 3 минути.
      Сервират се със сирене, сладко или шоколад.


вторник, 19 октомври 2010 г.

ЛЕСНА ТОРТА


  • 1 опаковка готови кафяви квадратни блатове за торта  (3 броя)
  • 500 мл сладкарска сметана
  • 1/2 бурканче ягодов мармалад
  • 1 чаша сироп
  • 50 г масло
  • 1 с.л. какао
  • 1 пакетче шоколадови пръчици
        Подрязват се краищата на блатовете, за да станат кръгли - това може да стане като се постави кръгла чиния върху блата и се реже с нож по ръбовете й. Отрязаните крайчета, маслото, какаото и 1-2 с.л. от сиропа се омесват добре. Оставя се в хладилника да стегне.
       Сметаната се разбива с миксер до необходимата гъстота. В подходяща чиния се сиропира първия блат, маже се от сметаната. Върху него се поставя вторият блат, сиропира се и се намазва внимателно с ягодовия мармалад. Отгоре пак се маже сметана. Последният блат също се сиропира. Намазва се цялата торта със сметана, като се оставя малко за украса. Сметаната за украса се изсипва в пликче, на което се отрязва съвсем малко от връхчето, т.е. да заприлича на пош. Така се рисува по тортата и се правят линии по желание.
       Накрая от тестото в хладилника се оформят малки топчета - като бонбони, които се овалват в шоколадовите пръчици. Подреждат се върху тортата.
       Желателно е тортата да престои поне 12 часа в хлдилника преди консумация.