ВИНЕН КЕБАП

• 1/2 кг телешко месо
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 с.л. доматено пюре
• 2 с.л. брашно
• 1 голям морков или 2 малки
• 1 малка глава лук
• 1 дафинов лист
• 1 ч.ч. червено вино
• сол и черен пипер на вкус

      Аз сварих месото предварително в тенджерата под налягане, защото иначе телешкото ми остава жилаво.

      Месото се нарязва на хапки. В мазнината се задушават ситно нарязаният лук и морковите - на кръгчета. След това се прибавят червеният пипер и брашното и се разбъркват няколко пъти. Долива се от бульона, в който е вряло месото - около 2 чаши, и бързо и енергично се разбърква , за да не стане на бучки.

    Слагат се месото и останалите продукти и се оставя да къкри около 15-20 мин., като от време на време се бърка и се долива, ако е необходимо, още бульон.

    За гарнитура може да се направи картофено пюре. Аз го сервирах с ориз и броколи: ето продуктите:

• 1 каф.ч. ориз
• 1 кубче телешки бульон от кости
• 6-7 розички броколи
• сол и черен пипер на вкус
• 1/3 каф.ч. олио

     Оризът се обърква хубаво в олиото. Бульонът се натрошава, посолява се и се долива вода 1 пръст над ориза. Броколито се накъсва на съвсем ситни розички. Пече се в предварително загрята фурна на 250 градуса. След около половин час се разбърква и ако е необходимо се долива вода.