ПОНИЧКИ

• 3 ч.ч. брашно
• 30 г маргарин
• 4 с.л. захар
• щипка сол
• 1 яйце
• 1 и 1/4 ч.ч. топла вода
• 20 г жива мая
• ягодов конфитюр
• олио за пържене
• пудра захар

      Маята се разтваря в една част от водата. Брашното (не всичкото) се пресява, прави се кладенче, вкоето се сипват захарта, солта, яйцето, разтворената мая, маргарин и останалата вода. Замесва се (като по малко се добавя и останалото брашно) меко тесто, което да не лепне. Оставя се да втаса.

      Върху набрашнета повърхност се разточва част от тестото на тънка кора (не повече от 1 см). С набрашнена чаша (ринг) се изрязват кръгове. Върху едно кръгче се слага от конфитюра, краищата се намокрят с малко вода и отгоре се слага друго кръгче. Притиска се по края добре и се пържи в сгорещено олио (олиото трябва да е повечко). Обръщат се и от другата страна да се изпържат. Изваждат се върху салфетка (да попие излишната мазнина), след което се поръсват с пудра захар и се подреждат в чиния.