БАНИЦА С ПИЛЕ

• 1 пакет кори за баница
• 2 яйца
• 5 с.л. доматено пюре
• 50 мл прясно млако
• 2 големи пилешки пържоли (може пилешки гърди)
• 1 глава лук
• 2 моркова
• 3 бр  гъби печурки
• 1 ч.л. готова подправка за пиле
• 150 г кашкавал
• олио
• сол
• черен пипер по желание

  

     В 4-5 с.л. олио се запържва нарязаното на ситни парченца месо, добавят се наситнените лук и моркови и към края пак нарязани на ситно гъбите. Доматеното пюре се разтваря в съвсем малко водичка и също се добавя. Плънката се овкусява с подправките и се оставя на котлона за 4-5 минути да покъкри.

      В намаслена тава се слага една кора, намазва се с малко олио. Слага се втора кора, пак се намазва и накрая - трета кора. Разпределят се около 4 с.л. плънка. Редуват се кора, олио (съвсем малко), кора, олио, кора, плънка и така до края, като отгоре е добре да има две кори.

      Баницата се нарязва на порционни парчета с остър нож. Яйцата се разбиват с прясното мляко и щипка сол и с тях се полива навсякъде баницата.

      Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса, като десетина минути преди да е напълно готова, се поръсва с настъргания кашкавал и се допича.