По идея на предаването "Бон апети"
За тестото:
- 2 ч.ч. брашно приблизително
- 1 ч.ч. кисело мляко
- 15 г свежа мая
- 30 мл топла вода
- 1 ч.л. сол
- 1 с.л. захар
- 2 с.л. олио
- брашно за разточване
- 2 средни по големина картофа
- 1/2 глава лук
- 250 г кайма
- 3 с.л. олио
- 2 гъби печурки
- черен пипер
- сол
- масло за мазане
Брашното се пресява и от изброените продукти се замесва тесто. Маята само се разтваря в топлата вода. Тестото се покрива и се оставя да втасва около час.
За плънката в олиото се запържва ситно нарязаният лук. Добавят се картофите на много дребни кубчета. Също се запържват. След това се слагат наситнените гъби и каймата. Всичко се запържва. Овкусява се.
Готовото тесто се оформя като фитил и се реже на 10 еднакви парчета. Всяко парче върху набрашнена повърхност се разточва на малка кора с диаметър приблизително 15 см. Слага се от плънката в средата - 2-3 лъжици. Краищата се прищипват с пръсти, така че да покрият част от плънката. Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене. Само тестената част отгоре се намазва с разтопено масло.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.