- 2 яйца
- 1 кофичка кисело мляко
- 1 ч.л. сода за хляб
- щипка сол
- 7 с.л. захар
- 1 ванилия
- 5 с.л. грис
- 2 чаши брашно приблизително
- олио за пържене (в по-малка тенджерка, да е около 3 пръста на височина)
Яйцата се разбиват със захарта. Содата се разбива в киселото мляко , докато шупне. Прибавя се към яйцата, както и останалите продукти - брашното накрая и постепенно, за да не стане много гъсто тестото. Гриста е задължителна - така бухтите стават по-хрупкави и не са глетави.
Тестото трябва да е с такава гъстота, че като се гребне с чаена лъжичка, да не се разтича веднага (по-гъсто от кексово).
С чаена лъжичка се гребва от тестото, а с помощта на друга такава тестото се пуска в сгорещената мазнина. Тъй като олиото е повече, бухтите стават като топки и се обръщат сами. Все пак няколко пъти се пообръщат леко с помощта на вилица или малка решетъчна лъжица.
Бухтите се пържат, докато станат кафяви, за да не останат сурови отвътре.