За четири порции:
- 300 г пилешки гърди
- 4 картофа
- 1 неголяма глава червено цвекло
- 4 яйца
- 1 голяма ябълка
- 1/4 стрък праз
- 1 морков от туршия
- сол
- черен пипер
- оцет зехтин
- магданоз за поръсване
Картофите и цвеклото се обелват и се нарязват на кубчета. Варят се поотделно, за да не се боядисат картофите, в подсолена вода, след което се отцеждат.
Празът и морковът се нарязват на ситно и заедно с подправките се разбъркват добре.
Месото се нарязва на лентички или кубчета и се запържва леко, посолява се. В същия съд от месото се запържват леко яйцата, така че жълтъкът да остане рохкав.
Зеленчуците се объркват добре заедно с праза и подправките. Сервира се в чинии. Отгоре се подрежда месото. Най-отгоре се слага по едно яйце, като се цепва жълтъкът, за да потече. Поръсва се със ситно нарязан магданоз.