- 1 кг филе от бяла риба
- 5 стръка пресен лук
- 1 голям морков
- 1/2 лимон без кората
- 1 стрък девисил
- 1 тиквичка
- 3 клонки копър
- 4 с.л. зехтин
- 150-200 мл бяло вино
- 30 г масло
- сол
- черен пипер
Рибата се нарязва на порционни парчета и се подрежда в тава.
В зехтина се задушават около 10 минути: морковът - на кубчета, тиквичката - на кубчета, лукът - на ситно, лимонът - на кубчета. Добавят се ситно нарязаните подправки, сол, пипер, маслото и виното.
Рибата се посолява леко и се покрива със задушените зеленчуци. Пече се на 220 градуса около половин час - течността трябва да се поизпари и зеленчукът да се запече.
По желание може да се поръси с малко настъргано сирене пекорино и да се върне за още 3-4 минути във фурната.
По желание може да се поръси с малко настъргано сирене пекорино и да се върне за още 3-4 минути във фурната.