РИБА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ АН ФУРНА

• 1 кг филе от бяла риба
• 5 стръка пресен лук
• 1 голям морков
• 1/2 лимон без кората
• 1 стрък девисил
• 1 тиквичка
• 3 клонки копър
• 4 с.л. зехтин
• 150-200 мл бяло вино
• 30 г масло
• сол
• черен пипер

      Рибата се нарязва на порционни парчета и се подрежда в тава. 

      В зехтина се задушават около 10 минути: морковът - на кубчета, тиквичката  - на кубчета, лукът - на ситно, лимонът - на кубчета. Добавят се ситно нарязаните подправки, сол, пипер, маслото и виното. 

       Рибата се посолява леко и се покрива със задушените зеленчуци. Пече се на 220 градуса около половин час - течността трябва да се поизпари и зеленчукът да се запече.
        По желание може да се поръси с малко настъргано сирене пекорино и да се върне за още 3-4 минути във фурната.