- 4 едри скумрии
- 1 голям лимон
- 5-6 стръка мащерка
- 1 ч.л. риган
- 2 скилидки чесън
- 1/2 консерва домати на кубчета
- зехтин
- сол
- черен пипер
Рибите се почистват и измиват. Осоляват се отвън и отвътре. Правят няколко прореза по диагонал от едната страна на всяка риба. На дъното на тава се поръсват зехтин, пипер, мащерка, риган и наситнен чесън. Подреждат се рибите. Във всеки прорез и в коремната кухина се слегат резени лимон, срязани на две. Между прорезите рибите се поливат с доматите. Поръсватсе със зехтин. Пекат се около 40 минути на 220 градуса - да се позачервят.
