ЯХНИЯ ОТ ЗЕЛЕНИ ДОМАТЧЕТА

• 10 зелени домата
• 1 главичка лук
• 2 скилидки чесън
• 1 зелена чушка
• 1 ч.л. червен пипер
• 2 с.л. брашно
• 5 с.л. олио
• 1 с.л. захар
• 5 стръка магданоз
• сол и черен пипер на вкус

     Лукът и чушката се нарязват на не много ситно и се позапържват в олиото. Добавят се чесънът, нарязан на филийки и доматчетата - на полумесеци или филийки. Всичко се пържи до полуготовност. Слагат се червеният пипер и брашното, разбърква се и бързо се сипва чаша вода, за да не загори пиперът. Яхнията се подправя и се оставя да къкри до пълното омекване на доматите. По желание може да се долее още вода - зависи колко искате да е гъсто ястието. Накрая се слага ситно нарязаният магданоз. 

       Много е вкусна и студена и топла, поръсена със сирене.

БАНИЧКИ С КАЙМА И ДОМАТЕНО ПЮРЕ

• 1 пакет кори за баница
• 250 г кайма
• 5 с.л. олио
• 1 голям морков
• 3 стръка пресен лук
• 2 стръка пресен чесън
• 1 малък стрък праз
• 200 г доматено пюре
• 100 мл вода
• сол
• 1 голям картоф

      В олиото се запържват ситно нарязаните зеленчуци, морковът - настърган на ситно ренде и каймата. Когато са почти готови картофите, се слага доматеното пюре, вода и сол. Оставя се да покъкри, докато плънката стане напълно готова. Трябва да има малко сос, за да не се налага да се мажат корите.



      Върху всяка кора се слагат по 2 с.л. от плънката, която се разпределя в средата - размазва се с опакото на лъжицата. Прегъват се двата края на кората и след това се навива на руло. Баничките се подреждат в покрита с хартия за печене тава.
      Баничките се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса до зачервяване.