ЯХНИЯ ОТ ЗЕЛЕНИ ДОМАТЧЕТА

• 10 зелени домата
• 1 главичка лук
• 2 скилидки чесън
• 1 зелена чушка
• 1 ч.л. червен пипер
• 2 с.л. брашно
• 5 с.л. олио
• 1 с.л. захар
• 5 стръка магданоз
• сол и черен пипер на вкус

     Лукът и чушката се нарязват на не много ситно и се позапържват в олиото. Добавят се чесънът, нарязан на филийки и доматчетата - на полумесеци или филийки. Всичко се пържи до полуготовност. Слагат се червеният пипер и брашното, разбърква се и бързо се сипва чаша вода, за да не загори пиперът. Яхнията се подправя и се оставя да къкри до пълното омекване на доматите. По желание може да се долее още вода - зависи колко искате да е гъсто ястието. Накрая се слага ситно нарязаният магданоз. 

       Много е вкусна и студена и топла, поръсена със сирене.