ПЪРЖЕН ЧЕРЕН ДРОБ

• 500 г черен дроб
• 7 иглички розмарин
• 2 стръка прясна мащерка
• 1 щипка риган
• 1 щипка кориандр
• 1 щипка чесън на прах
• 1 щипка черен пипер
• 1 ч.л. пикантина
• 5 с.л. прясно мляко
• сол
• брашно и олио за пърженето

      Дробът се нарязва на порционни парчета (при пърженето се свива) с дебелина окол 1 см. В подходящ съд се слагат всичко подправки и в тях се овалват добре парчетата дроб. Оставя се в хладилника за няколко часа.

     Дробът се овалва в брашно и се пържи в сгорещеното олио.