четвъртък, 24 ноември 2011 г.

ЕКАТЕРИНИНИ ГЕВРЕЧЕТА

     

      На 24 ноември почитаме Св.Екатерина.
      Прочетох, че на този ден се меси хляб, който се намазва с мед и се раздава за здравето на децата у дома.  Също така се правят гевречета, едно от които се закача на вратата. Аз реших да съчетая и двете традиции и направих гевречета, които намазах с мед.
  • 20 г свежа мая
  • 200 г брашно приблизително
  • 100 г овесени трици
  • 1 ч.л. сол
  • 1 с.л. захар
  • 5 с.л. олио
  • щипка чубрица
  • щипка чесън на прах
  • щипка мащерка
  • 2 с.л. мед приблизително


     Маята се разтваря в една чаша топла вода. Добавят се солта и захарта, олиото, овесените трици и не всичкото брашно. Замесва се меко тесто, като се добавя постепенно от брашното, докато спре да лепне. Оставя се да втаса.
     С намаслени ръце се късат от втасалото тесто топчета колкото голям орех. Овалват се между ръцете - да се получи гладко топче. Прави се дупка в средата и с пръстите внимателно се разширява дупката и се разтегля гевречето. Подреждат се в намаслена тава. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за 10-15 минути. Още топли се намазват с мед.

СМЕТАНОВ КРЕМ КАРАМЕЛ


  • 1 л течна готварска сметана
  • 5 яйца
  • 1 пълна ч.ч. захар
  • 8-10 ч.л. захар (колкото са чашките)
  • 2 ванилии
      Дозата е за около десетина чашки за крем карамел.
     Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се ванилията и сметаната и отново се разбива всичко за 1-2 мин.
      Във всяка чашка се слага по едан лъжичка захар да се карамелизира на котлона. Чашките се подреждат в тава. Разпределя се яйчената смес. Сипва се вода (около 1-2 пръста) в тавата.
     Крем карамелът се пече в предварително загрята фурна, в долната част,  на 150 градуса докато покафенее отгоре (около 40 минути). 

петък, 18 ноември 2011 г.

ПЪЛНЕНА ТИКВА

      

       Количеството на продуктите зависи от големината на тиквата
  • 1 малка тиква (долната част на тиква-цигулка)
  • 3 ябълки
  • 6 обикновени бисквити
  • 100 г стафиди
  • 3 с.л. захар
  • 7 с.л. овесени ядки
  • 1 малко бурканче сладко от вишни
  • 10-ина ореха
  • 2 с.л. мед
     

      Тиквата се почиства от семките.
      В купа се омесват добре обелените и нарязани на кубчета ябълки, начупените орехи и бисквите и останалите продукти без меда. Тази смес се изсипва в тиквата. Полива се с меда.
      Тиквата се слага в тава и се пече 1.5 - 2 часа (зависи от тиквата) на 200 градуса, като само плънката се покрива с фолио.

вторник, 15 ноември 2011 г.

АВОКАДО С РИБА ТОН

       

      За 4 порции
  • 2 бр авокадо
  • 1 консерва риба тон 
  • 2 стръка пресен лук
  • 1/2 лимон
  • 2 неголеми домата
  • 2 листа китайско зеле
  • 1 с.л. с връх майонеза
  • 3 стръка магданоз
  • 1 стрък целина
  • 8 малки гъбки 
  • 4 ленти бекон
  • сол
  • черен пипер


       Гъбите се запичат в тефлонов тиган от двете дтрани. В същия тиган се запича и беконът, нарязан на тънки ленти.
       Зелените подправки и меката част на единия лист китайско зеле се нарязват на ситно. Смесват се заедно с рибата, изстисканият лимон, сол, черен пипер. Всичко добре се обърква.
      Авокадото се разделя на две по дължина, обелва се. Всяка половинка се слага в чиния, пълни се с рибената смес. Отстрани се подреждат по две гъбки, няколко лентички бекон. От другата страна - парченце китайско зеле, 3 резенчета домат.
     Майонезата се слага в пликче, на което се прави малка дупчица (пош) и така се украсява предястието.

сряда, 9 ноември 2011 г.

БЛАГОДАРЯ, ЕЛИКСИР!

Мила Еликсир,
благодаря ти за прекрасната награда, която сподели с мен. Тези красиви цветни и трепкащи пеперудки ме развеселиха рано сутринта и направиха утрото ми по-усмихнато и светло.



ХУБАВ ДЕН НА ВСИЧКИ!

ПЪЛНЕНИ КАРТОФИ СЪС СЪРНЕЛИ



  • 5-6 големи картофа
  • 5 сърнели
  • 1 глава лук
  • 10-12 розички броколи
  • 50 г кашкавал
  • 1 кубче пилешки бульон
  • 1 с.л. масло
  • олио
  • сол
  • черен пипер
      Картофите се обелват и срязват на две по дължина. Варят се в подсолена вода заедно с бульона. Внимава се да не се преварят. В края на варенето се слагат розичките броколи за 3-4 минути.
     Отделно в малко олио и маслото се запържва лукът до златисто. Добавят се сърнелите, нарязани на ситно. Овкусяват се със сол и черен пипер. Задушават се около 5 минути.
      В намаслена тавичка се подреждат половинките картофи. Ако трябва се отрязва малко капаче, за да не се поклащат. Леко се издълбава дупка с помощта на чаена лъжичка. Пълнят се със задушените лук и гъби. Отстрани се бодва розичка броколи. Слага се парченце кашкавал. Поръсват се с олио и се запичат за десетина минути в силна фурна.

     

понеделник, 7 ноември 2011 г.

ПУШЕНИ БУТЧЕТА СЪС ЗЕЛЕ И ФИДЕ


  • 8 броя пушени пилешки парти бутчета
  • 1 зелка
  • 1 глава лук
  • 3 домата
  • 1/2 каф.ч. олио
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 шепа фиде
  • черен пипер по желание
  • 5 стръка магданоз
  • сол
       Лукът се нарязва на не много ситно и се пуска в загрятата мазнина. Отгоре се слага нарязаното зеле, доматите и пушените бутчета. Подправя се. Добавя се 1 чаша вода и се оставя да къкри до готовност на зелето. Накрая се поръсва със ситно нарязаният магданоз и се слага фидето. Разбърква се и се захлупва, за да поеме фидето излишната влага.

неделя, 6 ноември 2011 г.

ДЪЛГИ ПИЦИ

    

      За тестото:
  • 25 г свежа мая
  • 1 с.л. сол
  • 1 с.л. захар
  • 1/2 каф.ч. олио
  • 200 мл прясно мляко
  • 200 мл топла вода
  • 800-900 г брашно (приблизително)
      За гарниране:
  • 4 кренвирша
  • 150 г топено сирене
  • 1/2 малко консерва сладка царевица
  • доматено пюре
  • готова подправка за пица (шарена сол)
  • 200 г кашкавал
      Маята се разтваря в топлата вода заедно със захарта. Добавят се всички продукти, разбъркват се и накрая постепенно се прибавя брашното. Замесва се меко тесто, което се оставя да втаса. Аз го сложих в намазана с олио тенджера и го оставих цяла нощ в хладилника. На сутринта имах втасало тесто.
      С намаслени ръце се оформят продълговати пици. Слагат се в тава, покрита с хартия за печене. Всяка пица се намазва с доматено пюре, поръсва се с подправката. Отгоре се редят тънко нарязани парченца кренвирш, царевица, по 2 тънки резенчета топено сирене и отгоре - настърган кашкавал.


      Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за не повече от 15 минути - да започне да се зачервява кашкавалът.

четвъртък, 3 ноември 2011 г.

НАГРАДА С ПРОДЪЛЖЕНИЕ

       Отново бях изненадана приятно от Зиче с прекрасна награда, за което съм й много благодарна. Този път обаче наградата е с продължение, което е:

Има регламент тази награда ето го...

1. Благодари в свой пост за наградата и посочи линк на наградилия те.
2. Напиши 7 неща за себе си.
3. Предай наградата нататък на (най-много!) 15 блога.
4. Информирай посочените от теб за наградата!

                      А това е самата награда:


      Сега да изпълня регламента:
      1. Аз съм доста променлива личност. Може би това се дължи на зодията ми (риби) - както казва моят мъж: "зодия шаран", защото се "хващам лесно на въдицата", тоест съм наивна. Много вярвам на хората, по-скоро искам да им вярвам. Обичам истината и духовната чистота и красота. Вярвам в доброто. Ето една снимка от преди близо година с моите две слънца - скоро не съм се снимала, защото качих доста килцата и станах нелицеприятна гледка.             


      2. Моят девиз:  всичко е възможно.
     3. Моят дом е моята крепост. Всичко е така подредено и съчетано, че да носи своята индивидуална енергетика и уют, а не да е съобразено с модата.
     4. Обожавам да се разхождам сред красивата ни природа и да чета психотрилъри и езотерична литература.
      5. От близо две години готвенето ми е като хоби. Стига да не се налага да бързам, готвейки разтоварвам след работния ден.
     6. Отдала съм се изцяло на семейството. Много е важно да има разбиратество, топли отношения и традиции в едно семейство, особено пък когато в него се отглеждат деца.
     7. И за финал, но не на последно място - най-голямото ми богатство, смисълът на моя живот  -  двете ми прекрасни момчета Любомир и Петър. Обожавам ги и съм готова на всичко за тях. Всеки ден се моля да бъдат здрави, добри и да успеят в своя житейски път.

   

       Сега остана да предам и аз тази чудесна награда:

     Дано не съм повторила някой, който вече е получил тази награда, но това пък ще означава сигурно, че я е заслужил двойно. :))
     Сега се запътвам към изпълнение на точка 4, а на вас - хубав ден!

вторник, 1 ноември 2011 г.

КАРТОФИ С ЛУК И ГЪБИ


  • 1 кг картофи
  • 2-3 големи глави лук
  • 400 г пресни печурки
  • 1/2 каф.ч. олио
  • 1/2 каф.ч. вода
  • 1 ч.л. сминдух
  • 1 каф.л. сушена салвия
  • 1 каф.л. черен пипер
  • сол
     

       Лукът се реже на полумесеци, полива се с половината олио и се запича леко в силна фурна. Добавят се картофите, нарязани на две по дължина и после - на полукръгчета. Поливат се с останалото олио. Добавят се всички подправки и водата. Ястието се запича до полуготовност на картофите отново в силна фурна. Накрая се прибавят и гъбите на едри парчета. Всичко се разбърква внимателно и се запича за още не повече от 10 минути.
      Ястието става много приятно на вкус с млечен чеснов сос.