ПАРФЕ С КЕКСЧЕТА

     
      За блата:

• 1 голям пакет бисквити
• 50 г масло
• 150 г прясно мляко

      За парфето:

• 300 г извара
• 1 кофичка кисело мляко
• 2 пакетчета желатин
• 10 с.л. захар
• 1 ванилия
• 1 праскова (може и от компот)
• 6 малки кексчета (мъфини)

     За цветното желе:

• 2 пакетчета желатин
• 200 мл червен плодов сироп

     

        Бисквитите се смилат и се омесват с маслото и млякото. С притискане се разпределят на дъното на форма с отваряща се стена.

       Желатинът за парфето се разтваря в 100 мл студена вода, след което се загрява леко, за да се разтопи. Изварата, киселото мляко, захарта, ванилията се разбиват много добре. Прибавя се желатинът и отново се разбива.

       Върху бисквитеният блат се подреждат кексчетата, а между тях - парчета праскова. Всичко се залива с разбитата млечна смес. Поставя се в хладилника да стегне.

       Желатинът за цветното желе се разтваря по вече описания начин и се прибавя към сиропа. Изсипва се върху стегнатата бяла смес. Отново се слага в хладилника и се оставя да престои поне 12 часа.