ПЪСТРА МУСАКА

• 500 г кайма
• 2 моркова
• 1 зелена чушка
• 1 червена чушка
• 1 глава лук
• 3-4 картофа
• 1/4 зелка
• 1 домат
• олио за пърженето
• черен пипер
• червен пипер
• магданоз
• сол

      За броколито:

• 10-на розички броколи
• 1 с.л. вегета

      За заливката:

• 50 г кашкавал
• 1/2 кофичка кисело мляко
• 2 яйца
• 2 с.л. с връх брашно
• 1/2 ч.ч. вода
• сол

     Всички зеленчуци се почистват и нарязват на дребни кубчета. В 3-4 с.л. олио се запържват картофите леко. Изсипват се в тавата за печене. Ако е необходимо се капва отново малко олио и се запържват морковите, лукът, чушките. Изсипват се при картофите. Отново се капва олио, запържва се зелето и накрая се добавя доматът. Накрая отделно се запържва каймата, докато стане на трохи. Добавят се подправките. Всичко добре се разбърква. Полива се с половин чаша вода и се пече на 200 градуса около 30-40 мин., може и малко повече - да остане на мазнина и зеленчуците да са готови.

      Отделно се кипва вода, която се подправя с вегетата. В нея се слагат розичките броколи и се варят 5 до 10 минути - да останат свежо зелени. Отцеждат се.

      За заливката се разбиват всички продукти и настърганият кашкавал. Заливат се запечените зеленчуци, а отгоре се подреждат розичките броколи, като леко се натискат - да потънат малко в мусаката. Допича се за още 10-15 минути - да се изпече заливката.