ГОЛЯМА ПАЛАЧИНКА С КОПРИВА

• 1 пликче коприва
• 3 яйца
• 1 стрък пресен чесън
• 1 стрък пресен лук
• 200 мл прясно мляко
• 2 каф.ч. брашно приблизително
• 3 с.л. олио
• сол
• 50 г кашкавал
• 100 г сирене

      Копривата се измива добре и се слага във вряща вода. Оставя се 3-4 минути на котлона, след което се отцежда, изстисква и наситнява с нож. В купа се разбиват добре яйцата. Прибавят се копривата, ситно нарязаните чесън и лук, мляко, олио и сол. Добавя се и брашното. Сместа се изсипва в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене. Пече се на 200 градуса до зачевяване. Още топла палачинката се поръсва с настърган кашкавал и сирене. Навива се на руло с помощта на хартията. Реже се на парчета по желание.