БОНФИЛЕ С ГЪБИ И КАШКАВАЛ

• 2 парчета свинско бонфиле
• 300 г дребни печурки
• 5-6 сушени мариновани домата
• 150 г кашкавал
• 1 каф.ч. бяло вино
• сол
• черен пипер
• олио за пържене
• брашно (галета) за овалване

      Бонфилетата се нарязват под ъгъл на парчета с дебелина 1-1.5 см. Овкусяват се с подправките. Овалват се в брашното и се запържват леко в сгорещеното олио от двете страни.

       Подреждат се в тавичка. Поливат се с виното. Върху всяко парче месо се слага нарязан сушен домат.

       В мазнината от пърженето на месото се запържват гъбите цели. Разпределят се в тавата между месото. Всичко се покрива с настърган кашкавал и се запича за кратко в силна фурна.