МЪФИНИ С КРЕНВИРШ И ПРЕСЕН ЛУК

• 2 кренвирша
• 15 с.л. с връх брашно
• 2 с.л. грис
• 2 яйца
• 100 г кашкавал
• 50 г сирене
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. сода
• 1 кофичка кисело мляко
• 2-3 стръка пресен лук
• 1 каф.ч. олио (непълна)

     Кренвиршът и лукът се нарязват на ситно. Сиренето се натрошава, а кашкавалът се настъргва на едро ренде. Всички продукти се забъркват на тесто. От сместа се сипват по около 2 лъжици във формичките за мъфини, покрити с хартиени. Пекат се на 200 градуса за около 15 минути - да се зачервят.

ПУЕШКО БУТЧЕ С КАРТОФИ

• 1 пуешко бутче
• 1 кг картофи
• 3 моркова
• 1 глава лук
• 1 каф.ч. олио
• 1 ч.ч. бира
• 1/2 ч.ч. вода
• мащерка
• сушена салвия
• чесън на прах
• бял пипер
• червен пипер
• сол

      Бутчето се срязва на порции на машина. Овкусява се с подправките, поръсва се с олио и се оставя да престои за няколко часа до 1 ден в хладилника.

     На дъното на гювеч се сипва малко олио и се подрежда месото. Отгоре се редят последователно:

      - 1/2 глава лук на полумесеци

      - картофите - на едри парчета

      - останалият лук

      - морковите на едри парчета

      Всичко се посолява и овкусява отново с подправките. Полива се с останалото олио, бирата и водата. Пече се на 180-200 градуса за около 2 часа.

СВИНСКО КОНТРАФИЛЕ НА ФУРНА

• 800 г свинско контрафиле
• 1 малка тиквичка
• 1 голям морков
• 1 парченче целина
• 3 стръка пресен лук
• 3 скилидки чесън
• 150 г кашкавал
• 1 чаша червено вино
• 1/2 ч.ч. олио за пържене
• черен пипер
• бял пипер
• сол

      Контрафилето се нарязва на пържоли с дебелина около 2 см. Овкусява се с черен пипер и сол. Запържва се за съвсем кратко в олиото. Подрежда се в тава. 

      В същата мазнина се задушават всички зеленчуци, нарязани на ситно, като последен се слага пресният лук. Подправят се с бял пипер и сол. Зеленчуците се разпределят върху месото. Сипва се виното в тавата и се покрива с алуминиево фолио.

     Ястието се пече около час на 200 градуса. Фолиото се отстранява, поръсва се настърганият на едро ренде кашкавал и месото се допича още 10-на минути.