СОЛЕН КЕКС

• 5-6 яйца (зависи от големината)
• 50 г меко масло
• 50 г олио (зехтин)
• 150 г кашкавал
• 150 г салам
• 1 бакпулвер
• 1 каф.л. сол
• 1 ч.ч. брашно
• ленено семе за поръсване

      Яйцата се разбиват много добре. Прибавят се солта, мазнината, брашното, смесено с бакпулвера и колбасът и кашкавалът - на дребни кубчета. Всичко се разбърква добре и се изсипва в правоъгълна форма за кекс, покрита с хартия за печене. Поръсва се с ленено семе.

       Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути.

      

СЛАДКИШ С ПРАСКОВИ И СЛИВИ

• 4 яйца
• 200 г захар
• 2 ванилии
• 1 каф.ч. олио
• 1/2 кофичка кисело мляко
• 1 ч.л. сода
• 1 ч.ч. брашно
• 2 праскови
• 4-5 сливи
• 3 ч.л. захар

  

     Яйцата се разбиват добре със захарта. Прибавят се олиото, ванилията, содата, разтворена в киселото мляко и брашното. Всичко добре си разбърква - да се получи еднородна смес без бучки. Изсипва се в кръгла тава, застлана с хартия за печене. Покрая се нареждат почистените нектарини, нарязани на тънки полумесеци. В средата се подреждат почистените от костилката и нарязани на четвъртинки сливи - с външната част нагоре. Поръсва се с 3-те лъжички захар.

     Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса за 30 до 40 минути.

ТИКВИЧКИ ЛОДКИ

• 4-5 тиквички
• 250 г кайма
• 1 среден морков
• 1/2 глава лук
• 1 стрък пресен чесън
• 6-7 с.л. олио
• 5 стръка магданоз
• 2 стръка копър
• 50 г кашкавал
• 1 с.л. натурално нишесте
• 2 с.л. кисело мляко
• сол
• черен пипер

      Тиквичките се измиват, отрязват се от двете страни капачета и след това се срязва по дължина през средата всяка тиквичка. Издълбават се с помощта на малка лъжичка и се осоляват. Подреждат се в тава, сипва се половин чаша вода и се запичат в силна фурна за 10-15 минути.

      Отделно в олиото се задушават ситно нарязаните морков, лук, вътрешността на тиквичките, каймата, чесън. След като плънката е готова, се овкусява с подправките, ситно нарязан магданоз и копър.

      Тиквичките се пълнят с готовата плънка, сипва се половин чаша вода в тавата и се пекат до готовност. Пет минути преди края на печенето се поръсват с настъргания кашкавал. Нишестето и киселото мляко се резбиват с малко водичка и се сипват между тиквичките, като сосът се разбърква. След 5 минути ястието е готово.

ЧУШКИ С КАЙМА И ОРИЗ

• 500 г кайма
• 10-на шарени чушки (червена, зелена, оранжево-жълта)
• 1 голям домат
• 4-5 скилидки чесън
• 10 стръка магданоз
• 7 с.л. олио
• 13 с.л. ориз
• 1 голяма глава лук
• чубрица
• сол

     

       Чушките се почистват от семенната част и заедно с лука се нарязват на ситно и се запържват в олиото. След като добре се задушат, се добавя каймата и също се запържва, като се мачка непрекъснато с дървена лъжица (шпатула), за да не стане на големи буци. Добавя се и доматът - на кубчета, чесънът - на ситно. 

       Тази смес се изсипва в позходяща тава, подправя се, добавя се и оризът. Всичко се залива с около 600 мл вода. Пече се на 200 градуса около 30-40 минути - ястието да поеме всичката течност. 

МЪФИНИ С КРЕНВИРШ И ПРЕСЕН ЛУК

• 2 кренвирша
• 15 с.л. с връх брашно
• 2 с.л. грис
• 2 яйца
• 100 г кашкавал
• 50 г сирене
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. сода
• 1 кофичка кисело мляко
• 2-3 стръка пресен лук
• 1 каф.ч. олио (непълна)

     Кренвиршът и лукът се нарязват на ситно. Сиренето се натрошава, а кашкавалът се настъргва на едро ренде. Всички продукти се забъркват на тесто. От сместа се сипват по около 2 лъжици във формичките за мъфини, покрити с хартиени. Пекат се на 200 градуса за около 15 минути - да се зачервят.

ПУЕШКО БУТЧЕ С КАРТОФИ

• 1 пуешко бутче
• 1 кг картофи
• 3 моркова
• 1 глава лук
• 1 каф.ч. олио
• 1 ч.ч. бира
• 1/2 ч.ч. вода
• мащерка
• сушена салвия
• чесън на прах
• бял пипер
• червен пипер
• сол

      Бутчето се срязва на порции на машина. Овкусява се с подправките, поръсва се с олио и се оставя да престои за няколко часа до 1 ден в хладилника.

     На дъното на гювеч се сипва малко олио и се подрежда месото. Отгоре се редят последователно:

      - 1/2 глава лук на полумесеци

      - картофите - на едри парчета

      - останалият лук

      - морковите на едри парчета

      Всичко се посолява и овкусява отново с подправките. Полива се с останалото олио, бирата и водата. Пече се на 180-200 градуса за около 2 часа.

СВИНСКО КОНТРАФИЛЕ НА ФУРНА

• 800 г свинско контрафиле
• 1 малка тиквичка
• 1 голям морков
• 1 парченче целина
• 3 стръка пресен лук
• 3 скилидки чесън
• 150 г кашкавал
• 1 чаша червено вино
• 1/2 ч.ч. олио за пържене
• черен пипер
• бял пипер
• сол

      Контрафилето се нарязва на пържоли с дебелина около 2 см. Овкусява се с черен пипер и сол. Запържва се за съвсем кратко в олиото. Подрежда се в тава. 

      В същата мазнина се задушават всички зеленчуци, нарязани на ситно, като последен се слага пресният лук. Подправят се с бял пипер и сол. Зеленчуците се разпределят върху месото. Сипва се виното в тавата и се покрива с алуминиево фолио.

     Ястието се пече около час на 200 градуса. Фолиото се отстранява, поръсва се настърганият на едро ренде кашкавал и месото се допича още 10-на минути.