ЯХНИЯ С ЛУКЧЕТА

• 500 г шарено свинско месо
• 20 малки глави лук
• 3-4 домата от консерва
• 2 моркова
• 4 ски.идки чесън
• 1/2 каф.ч. олио
• 1 дафинов лист
• 1 каф.л. черен пипер
• 1 ч.л. червен пипер
• 2 с.л. брашно
• сол

      Месото се нарязва на порционни парчета и се запържва в олиото. Добавят се почистените цели лукчета и морковите, нарязани на кръгчета - внимателно, за да не се разпаднат се запържват за около 4-5 минути. Всичко се изсипва в дълбока тава. Слагат се подправките. Брашното се размива във вода и също се добавя. Всичко се разбърква добре и се залива с вода, колкото почти да покрие лукчетата и месото.

     Пече се на 250 градуса половин час. Разбърква се внимателно. Желателно е отгоре да са лукчетата, за да получат кафеникава коричка. Яхнията се връща отново във фурната и се пече още половин час на същата температура.