КОЗУНАЧЕНО РУЛО

• 500 г брашно (приблизително)
• 2 яйца
• 15 г жива мая
• 100 мл топла вода
• 200 мл течна сметана
• 7-8 с.л. захар
• 1/2 каф.ч. олио
• 2 ванилии
• 1 ч.л. алкохол (ракия, ром)
• кората на 1 лимон
• 10-на бадема
• 3 с.л. захар за поръсване
• 1 бурканче мармалад
• стафиди по желание

      Около 400 г от брашното се пресяват и се прави кладенче. В топлата вода се разтваря маята, която се сипва заедно с останалите продукти за тестото в кладенчето. Замесва се меко тесто с помощта на останалото брашно. Оставя се покрито с фолио да втаса на топло, докато удвои обема си.

       С намазнени ръце и върху намазнена повърхност се разстила тестото. Намазва се с мармалада и се поръсва по желание със стафиди. Навива се на руло и с подгънатата страна отдолу се слага във форма (тавичка), покрита с хартия за печене. Оставя се да втасва още поне половин час - да увеличи обема си.

        Втасалият козунак се намазва с олио и се поръсва със захар. Набождат се бадемите. Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса за около половин час (може и повече - зависи от фурната).