ПЕЧЕНИ КРУШИ СЪС СЛАДОЛЕД

• 3 бр. круши
• 6 ч.л. захар
• 1/2 ч.ч. прясно мляко
• 50 г уиски
• 9 малки топки сладолед (сметанов, горски плодове)
• 10-на печени бадема
• манов мед

      Крушите се разделят на две и се изрязва семенната им част. Отрязва се и едно съвсем малко капаче отдолу, за да не се клатушкат. Плодовете се слагат в малка тавичка, на дъното на която се сипва млякото. Във всяко круша се сипва по една лъжичка захар. Пекат се на силана фурна около 15 минути. Поливат се с уиските и се допичат, докато станат златисти (още 15 минути приблизително).



       Всяко парче се поднася с по 3 топки сладолед, поръсено с нарязани баземи и манов мед.

ПИЛЕШКА СУПА С БЕКОН

• 1 пилешки фенер
• 50 г бекон
• 1 морков
• 1 главичка лук
• 1 малка зелена чушка
• 4 с.л. олио
• 1 резенче от глава целина
• 1 яйце
• 1 каф.ч. кисело мляко
• 1 с.л. брашно
• 1 ч.л. сушена целина
• 5 стръка магданоз
• 1 ч.л. сушена мащерка
• черен пипер
• сол

      Пилешкият фенер се сварява и обезкостява, а бульонът се прецежда. В бульона се сипват олиото и ситно нарязаните зеленчуци. Всичко ври 10-ина минути. Добавят се обезкостеното пилешко месо, беконът, нарязан на кубчета (по желание може предварително да се запържи) и се оставя да покъкри до сваряване на зеленчуците. Ако е необходимо се долива вода. Накрая супата се застройва с разбитото с малко вода яйце, брашно и кисело мляко. Подправя се. Може да се поднесе с резен лимон.

РИБНИ ШИШЧЕТА

• 3-4 пресни филета пангасиус
• 150 г бекон
• мащерка
• чесън на прах
• сушена салвия
• сол
• бял пипер
• олио

      Рибните филета се разделят на две напряко. След това по дължина се режат на ленти с дебелина 1 до 2 см - зависи от дебелината на филето. Навиват се на оглювчета и се нижат на шишчета, като между тях се подреждат парченца бекон. Овкусяват се с подправките. Поръсват се с олио (за да не залепват при печенето)  и се пекат на скара или грил тиган.

КОЗУНАЧЕНО РУЛО

• 500 г брашно (приблизително)
• 2 яйца
• 15 г жива мая
• 100 мл топла вода
• 200 мл течна сметана
• 7-8 с.л. захар
• 1/2 каф.ч. олио
• 2 ванилии
• 1 ч.л. алкохол (ракия, ром)
• кората на 1 лимон
• 10-на бадема
• 3 с.л. захар за поръсване
• 1 бурканче мармалад
• стафиди по желание

      Около 400 г от брашното се пресяват и се прави кладенче. В топлата вода се разтваря маята, която се сипва заедно с останалите продукти за тестото в кладенчето. Замесва се меко тесто с помощта на останалото брашно. Оставя се покрито с фолио да втаса на топло, докато удвои обема си.

       С намазнени ръце и върху намазнена повърхност се разстила тестото. Намазва се с мармалада и се поръсва по желание със стафиди. Навива се на руло и с подгънатата страна отдолу се слага във форма (тавичка), покрита с хартия за печене. Оставя се да втасва още поне половин час - да увеличи обема си.

        Втасалият козунак се намазва с олио и се поръсва със захар. Набождат се бадемите. Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса за около половин час (може и повече - зависи от фурната).

ТУТМАНИК СЪС СПАНАК И СИРЕНЕ

• 2 ч.ч. брашно
• 4 яйца
• 1 кофичка кисело мляко
• 200 г сирене
• 1 ч.л. сода
• 1 ч.л. сол
• 50 г кашкавал
• 5 с.л. грис
• 20-ина листа спанак
• 1/2 каф.ч. олио

      Яйцата се разбиват. Добавя се измитият и ситно нарязан спанак, пресятото брашно и киселото мляко, в което е разтворена содата. Всичко се разбърква добре. Добавят се натрошеното сирене и останалите продукти (без кашкавала).

      Сместа се изсипва в тава, покрита с хартия за печене.

      Пече се на 180 градуса за около 40 минути, като 5 минути преди изваждането се поръсва с настъргания кашкавал и се оставя да се запече.

СОЛЕНИ ГЕВРЕЧЕТА

• 200 г брашно приблизително
• 2 пакетчета сирене крема
• 2 яйца
• 1 каф.л. сода
• 1 ч.л. оцет
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. захар
• 1 каф.л. кимион
• олио за пържене

 
    В брашното се прави дупчица, в която се  сипва содата, а върху нея - оцетът, така че да кипне. Добавят се и останалите продукти и се замесва меко тесто. От него се късат топчета колкото орех. Овалват се с намазнени ръце, прави се в средата дупка, която леко се разтегля. Гевречетата се пържат в повечко сгорещено олио и от двете страни.

АРМЕНСКА ПАЛАЧИНКА

 

  Преди няколко дни моят син се прибра от училище с рецепта за арменска палачинка. Първоначално ми стана много смешно - момчета да си разменят рецепти, но той беше толкова настоятелен да му направя такава палачинка, че реших да опитам. Още повече, че вече няколко пъти попадам на подобно кулинарно изкушение из форуми и блогове. Ето и продуктите:

• 1 ч.ч. брашно
• 1/4 ч.л. сол
• 3 с.л. захар
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 1 ч.ч. течна сметана
• 3 яйца
• 2 с.л. масло
• 1 бурканче от детски храни със сладко или мармалад
• 2 с.л. пудра захар

    

     Яйцата се разбиват добре. Прибавят се и останалите продукти и всичко се разбива до получаването на малко по-гъсто от палачинково тесто. Изсипва се в голяма правоъгълна тава, покрита с хартия за печене. Пече с в предварително загрята фурна на 160 градуса за около половин час. Трябва да се зачерви отгоре.

     Изчакват се около 5 минути, след което палачинката се намазва със сладкото и с помощта на хартията се навива на руло. Поръсва се с пудрата захар и се реже на парчета.