СУПА С ЛИСТА ОТ ЦВЕКЛО

• 10-15 листа от кръмно цвекло
• 2 стръка пресен лук
• 2 картофа
• 1 домат от консерва (намачкан)
• 1 шепа фиде
• 1/2 каф.ч. олио
• 5 стръка магданоз
• 1 яйце
• 1 каф.ч. кисело мляко
• сол

      В олиото се задушават нарязаните на ситно листа и лук. Долива се вода и се добавят картофите на дребни кубчета и доматът, посолява се. Ври на слаб огън до сваряване на картофите. Прибавя се фидето.

      Яйцето се разбива с малко вода и киселото мляко. Бавно и при непрекъснато бъркане се сипва в супата. Накрая се слага ситно нарязаният магданоз.