РИБЕНА ЧОРБА С ГЪБИ

Рецептата е за голяма доза.

• 1 голяма глава от сьомга
• 1 глава от шаран
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 голям картоф
• 3-4 гъби печурки
• шепа фиде
• 1 жълтък
• 2 с.л. брашно
• 100 мл готварска течна сметана
• 1 дафинов лист
• 1 каф.л. черен пипер
• 4 с.л. олио
• 1 ч.л. сушен дивисил (2 стръка пресен)
• 1 ч.л. сушена целина (5-6 листчета прясна)
• сол

     

      В подсолена вода се сваряват рибените глави. Отделя се месото от тях. Бульонът се прецежда.

      В олиото се задушават ситно нарязаните лук и морков. Заливат се с бульона. Добавят се ситно нарязаният картоф и подправките без целината и дивисила. Когато зеленчуците са сварени, се слагат фидето, рибните парченца и зелените подправки. Яйцето се разбива с брашното и малко вода. Прибавя се сметаната и по малко се долива от горещата супа - да се уеднакви температурата. Супата се застройва със затоплената сметанова застройка. Поднася се с резен лимон.