АРОМАТНИ САЛАМКИ

За тестото:

• 1 кг брашно приблизително
• 30 г свежа мая
• 1 с.л. сол
• 2 с.л. захар
• 5 с.л. олио
• 1 кофичка кисело мляко
• 300 мл топла вода
• 1 каф.л. чубрица
• 1 каф.л. риган
• 1 каф.л. чесън на прах
• 1 каф.л. салвия
• 1 каф.л. мащерка

За плънката:

• 300 г колбас по избор (пушени гърди)
• 50 г кашкавал
• 1/2 бурканче лютеница
• 2 кисели краставички

За намазване:

• 2 с.л. прясно мляко
• 1 с.л. олио
• 2-3 с.л. сусам

       Маята се разтваря със захарта във водата. Осатвя се за 5 минути. Прибавятсе всички останали продукти и накрая пресятото брашно - половината, а останалото се добавя постепенно докато се омеси меко тесто, което да не лепне. Оставя се да втаса. Аз го замесих вечерта, сложих го в хладилника в намазана с олио голяма тенджера и на сутринта имах готово тесто за закуска.

      Продуктите за плънката се нарязват надребни кубчета и се разбъркват с лютеницата.

      С намаслени ръце се оформя продълговати парчета от тестото - големината е по избор. Слага се плънка по дължина. Тестото се завива с изтеглян, за да се разпредели плънката между тестото. Саламките се подреждат в тава, покрита с хартия за печене.

      Оставят се 5-10 минути. С остър нож се правят няколко прореза отгоре. Намазват се с прясно мляко, смесено с олио и се поръсват със сусам. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за 20-ина митути - зависи от големината на саламките. Отгоре трябва да порозовеят.

      След изваждане от фурната се покриват за кратко с кърпа.