ЯЙЧЕНА ПИЦА

    
      За 6 порции

• 12 яйца
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 5 с.л. брашно
• 5 чушки сиврия
• 2 стръка пресен лук
• 350 г пушени свински гърди (бекон или някакъв колбас)
• 6 с.л. олио
• 250 г кашкавал
• сол

     
       В по-голяма тава се сипва олиото. Добавят се чушките, нарязани на парченца - нито много ситно, нито едро. Слагат се в силна фурна да се запекат. След това се добавят пушените гърди, нарязани на кубчета и пресният лук - на ситно. Отново всичко се запича добре.

     Фурната се намалява до 200 градуса.

     Яйцата се разбиват с прясното мляко, брашното и солта. Тази смес се изсипва в тавата равномерно. Навсякъде се поръсва с настърган кашкавал. Ястието се пече до зачервяване.

     Като се извади от фурната, се изчакват 5-10 минути преди да се разреже.