СВИНСКИ КРАЧЕТА В ГЮВЕЧ

• 4 свински крачета
• 1 кг картофи
• 3 моркова
• 1 неголяма главичка чесън
• 1 главичка лук
• 1 ч.л. червен пипер
• щипка черен пипер
• 1 дафинов лист
• 5-6 с.л. олио
• сол

      Крачетата се сваряват в подсолена вода - 1 час в тенджера под налягане.

      В глинен гювеч се слагат обелените и нарязани на едри кубчета картофи, морковите - на кръгчета, лукът - на полумесеци, обелените скилидки чесън, обезкостените свински крачета и подправките. Долива се бульон от сварените крачета - приблизително 4 черпака.

      Гювечът се захлупва и се пече на 250 градуса половин час. Намалява се на 200 градуса и се пече още около час.