ЖЕЛИРАНА ТОРТИЧКА

    
      За блата:

• 4 с.л. захар
• 2 яйца
• 3 с.л. кисело мляко
• щипка сода
• 4 с.л. олио
• 6 с.л. с връх брашно
• 1 ванилия

     За плодовото желе:

• 1 компот от сливи (може и друг плод)
• 1 пакетче желатин

     За желираното мляко:

• 1 кофичка гъсто кисело мляко
• 4 с.л. захар
• 1 пакетче желатин

    За ментовото желе:

• 1 компот с грозде (или друг със светъл плод)
• 1 каф.ч. сироп от мента
• 1 пакетче желатин

   

     За блата яйцата се разбиват със захарта. Содата се разтваря в млякото. Смесват се всички продукти. Изсипва се върху пекарска хартия във форма с отваряща се стена за не повече от половин час на 200 градуса - да  порозовее.

    Топлият блат се сиропира леко с няколко лъжици от сливовия компот. Малко от сока се отлива в купичка и в него се накисва желатинът за 2-3 мин. Останалият компот се пасира. Желатинът леко се загрява (в микровълновата) докато се разтвори и при непрекъснато бъркане се сипва в пасирания компот. Половината от тази смес внимателно се изсипва върху блата. Изчаква се няколко минути да стегне и тогава се изсипва и останалата част - за да не се издигне блатът върху желето.  Оставя се в хладилника да стегне.

     За белия блат захарта се разтваря в киселото мляко. Желатинът се накисва в съвсем малко вода, затопля се и се смесва с млякото. Изсипва се бялата смес върху вече втвърденото плодово желе. Оставя се в хладилника да стегне.

     От компота от грозде се отлива половината сок, като в малка част от него се накисва желатинът - процедурата се повтаря. Прибавя се ментовият сироп. Изсипва се половината гроздово желе, подреждат се зърната грозде и се оставят в хладилника леко да стегнат - колкото да не се разместват. Тогава се изсипва и останалото гроздово желе.

     Тортата престоява 24 часа. С нож внимателно се отделя желето от стените на формата и след това внимателно се отстранява подвижната част.