КОПРИВЕНА КАША

• 1 купа (пликче) прясна коприва
• 8 с.л. брашно
• 4 скилидки чесън
• 1 каф.ч. готварска сметана
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 1 ч.л. червен пипер
• 50 г масло
• сол

     За гарниране:

• 4 твърдо сварени яйца (колкото са порциите)
• 4 с.л. олио
• 1 ч.л. червен пипер
• 50 г сирене
• 4 стръкчета магданоз

     Копривата се измива добре. В тенджера се слагат около 2-3 чаши вода и малко сол да кипнат, след което се добавя копривата. Попарва се за не повече от 5 минути, за да не загуби напълно свежия цвят. След като изстине, се пасира. Добавят се брашното и пиперът. С тел хубаво се разбива, за да няма бучки. Слага се на котлона и при непрекъснато бъркане се вари, докато кашата се сгъсти. Прибавя се маслото. Ако е необходимо, се добавят сол, вода - ако е доста гъста кашата или още малко брашно, ако е рядка.

    Сервира в дълбока чиния, като отгоре се разрязва във всяка порция по едно яйце, настъргва се сирене и се полива със запържен в олиото червен пипер.